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油炸面包小丸子

(2011-06-28 20:46:06)
标签:

美食

油炸

面包

小丸子

分类: 猪小姨的面包

                      美味

油炸面包小丸子

  不管做饭还是甜点,大锅的油炸是很少采用的一种方式。特别是做菜,需要油炸的,至多多放点油煎煎。不过,偶一为之,看食材在油锅里炸出漂亮的金黄色,油烟飘散在厨房里,抽油烟机轰轰作响,一边忙不叠地从油锅里捞出炸好的,一边忙不叠地继续放进需要炸的,倒是平添了一份人间烟火的生动与浓厚,平添了一份有些手忙脚乱的喜庆......

  妍色那里看到这个点心,非常喜欢,便动手做了。滚满细砂糖的小丸子们,有了点晶莹清凉的气息:

油炸面包小丸子
                   温柔甜美的内心:

油炸面包小丸子

 

                是不是有一口一个的冲动:

油炸面包小丸子

 

     原料稍作调整,方法遵循原作:

       1.140克高粉,90ML水,2克酵母揉成团,很小的一个面团,我放在碗里盖上保鲜膜发酵至2倍大小;

   2.发好的面团,撕成小块,筛入125克高粉,加30克糖,2克盐,2个草鸡蛋,2克酵母,揉成团;

   3.揉进30克黄油,揉至出膜的阶段,这个份量不大,手揉很快就能出膜,盖上保鲜膜1次发酵;

   4.第1次发好的面团;

   5.发好的面团排气,分割成20克左右1个的小面团,盖保鲜膜2次发酵;

   6.准备好一个盘子,放入细白砂糖,预备滚面包小丸子用;

   7.准备一个盘子,铺纸巾,预备面包小丸子出油锅吸去多余油用;

   8.待2次发酵好,准备油锅,入油,烧热,小火慢炸为好;

   9.捞出面包小丸子,先入放纸巾的盘吸去多余油,再入放砂糖的盘滚满砂糖,即成。

油炸面包小丸子  很好吃的点心。面团入油锅前不是太圆,入了油锅,一个个变得滚滚圆,溜溜圆,很让人喜欢,我叫它们作--面包小丸子。

                   

                  香软轻盈:

油炸面包小丸子
      岁月静好。




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