方子在乌咪家，很好用的方子，做过多次了。很香，很好吃。这次改了馅，加了品质很好的巧克力碎，蛋糕卷的余温，会将巧克力碎熔化掉，与蛋糕卷不分彼此，两者相得益彰，很不错！

　　　一、55ML牛奶，55克黄油，放入锅内加热：
　　二、加热应至65度，这个温度计反应颇慢，温度升到这个热度，我已停火。停火后，温度升到了70多度，稍晾会。如果没有温度计，我试了下，65度应该是比较烫手的感觉：
　　三、加入过筛两遍的60克低粉：
　　四、橡皮刀拌匀：
　　五、加入5个蛋黄，25克全蛋液，1勺桔子酒（我没有，没加，也没加其它液体），搅匀：
　　六、5个蛋白加几滴柠檬汁，分三次加85克糖，打至接近干性发泡：
　　七、三分之一蛋白与蛋黄糊混合匀，再取三分之一混合匀，再将最后三分之一混合匀，倒入烤盘，180度，接近20分钟：
　　八、品质好的巧克力掰碎，铺蛋糕片上，趁热，卷起，蛋糕卷的热度会让巧克力溶化：
　　九、卷成卷卷，放入冰箱冷藏（夜摄，吼吼）：
　　十、切块，嗯，很细腻、很柔美的蛋糕卷卷：
　　早起上班前，匆匆忙忙在阳台上又拍一张，总归光线不好，技术不好，好在卷卷不错，心情不错：
　　乌咪还给这个卷卷穿了虎皮外衣，这次我就偷懒让这可爱卷卷本色登场吧，天，天，实在是太太太热了！