第一次看到这种做蛋糕卷卷的方法，心里充满疑问，因为它的用料仅仅是：鸡蛋2个，糖80克，低粉40克，玉米淀粉10克。无水类液体，亦无油加入。我的疑问是：1、它没水、没油，会不会特别干，干到无法卷成一个蛋糕卷？2、蛋糊放入裱花袋，经过挤制，会不会消泡，发不起来？3、蛋糊一道道挤到烤盘上后，会不会消除了“道”与“道”之间的界线，烤出来变成一个扁平的蛋糕片？......不动手是解除不了自己脑中的种种疑问的。于是，钻入厨房，在厨房31度的高温中，愉快实践，以出真知！事实证明，来自菜虫的海绵手指蛋糕卷的方子，成就了我上面的蛋糕卷，破解了我的疑问：1、它完全能够成卷；2、它经过挤制，没有消泡（当然肯定有我们看不到的消泡，只要不影响效果，就可以忽略不计哈，我以为）；3、它还是保持了挤出来的一道又一道的界线。不过，这个蛋糕卷卷吃起来，是有点点干噢，可是，因为它没油，也算是热量更低了吧。我的长帝25B的烤箱，我用了上面量的两倍，烤了一盘。再就是我一共只用大约50克糖，就更健康了吧。和原方稍有不同的是，挤完之后，我在蛋糊上面洒了熟的花生碎，筛了糖粉，花生碎的量小了，下回可以加大。为配合这个花生碎，打造我的“和谐蛋糕卷”，我里面抹的是花生酱，效果非常不错。

不过，第一次的实践，虽然出了想看到的真知，但缺点亦是什么头上的虱子哈：界线不清晰，不是太好看哈。不知道是不是和用的平口的挤花嘴有关系，我只有一个小的平口的挤花嘴，是当时在淘宝上买的一套24个里的一个，质量是不能恭维，这个平口的花嘴，明显的比别的花嘴小（还是一套里的同胞呐，切！）。挤出来的道道很细的。不知道换个大点的平口的花嘴，是不是效果能好点。其实，我想，即使不用花嘴，把面糊放入裱花袋里后，直接把裱花袋剪成需要大小的口，是不是也是一样呢？（这是留待下回需要实践出真知的内容了哈）这个蛋糕卷卷，与原方还有不同的是，我是斜着挤的，原方是直着挤的，斜挤、直挤，效果自然不同。比较喜欢湿润口感的同好们，可能不太喜欢这个蛋糕卷卷的口感，它的确是偏干的。但是，我喜欢，花生碎也很配合这种有点点干的感觉，香香的。

方法：分开4个蛋的蛋清、蛋黄，分三次加入糖，电动打蛋清到接近干性发泡，加入4个蛋黄，电动再打30秒，至匀，筛入低粉，拌匀，成蛋糊。将蛋糊装入裱花袋，用平口的花嘴，烤盘上铺烤纸，斜挤成道或直挤成道，悉听尊便，随君喜欢，挤好后，洒花生碎（或其它干果碎），筛点糖粉，180度，大约13、4分钟，一切OK！晾凉在与烤纸接触的一面，涂上花生酱，卷成卷，就完整啦！

这个卷卷，还有一个超诱人优点，猜是啥涅？

答案：超级简单，超级快手！因为全是用电动打蛋器打的，且不用量油，不用量水，非常之快。惟一麻烦点的就是装裱花袋的时候，如果是一个人操作，可以把装好裱花嘴的裱花袋，裱花嘴向上折起来，把裱花袋放入一个大口且比较有深度的杯子（或直的圆筒状保鲜盒类），倒入蛋糊即可。根据裱花袋的大小，确定往裱花袋里装入多少量的蛋糊，一定要留出左手捏住裱花袋口的余地，否则，如果装入过多，你会发现，你的右手一挤，底下花嘴处出来了，蛋糊也会奋勇争先地从裱花袋的上面沿着你的手如同火山暴发时的岩浆一般逃离裱花袋，给你觉得接近成功的得意的心一个沉重的打击，会让你欲哭无泪滴！切记！（要不老前辈能说这么一句：实践出真知涅！）这都是俺实践出来的真知呀！