小的时候，食品店里卖的蛋糕，装在大的木制点心盒里，都长一个样儿，圆的或者顶多就是五个花瓣的那样，尺寸也相仿。后来，看到有卖小个的蛋糕的，蛋糕置身于底部的纸衣里，顿时，就觉得这个蛋糕高级得不得了了，立马把不穿纸衣的普通蛋糕比了下去。偶然地吃过这种蛋糕，那纸衣还舍不得就扔了去，折折叠叠放在一边，虽然被油浸润了，也还带着它高贵的身价儿.....

　　不知道是不是心里还残留着幼年记忆留下的余味儿，到今天爱上烘焙的自己，看到各种各样可爱的纸杯，总想一一收入囊中，方能安心寝食。看到放烘焙用品的柜子里各种各样的纸杯，或许就如同守财奴面对着自己满屋的金币一样。

　　于是，各种各样的纸杯蛋糕，也不断被我生产出来。

　　乌咪的【海绵蛋糕】黃金海绵杯子蛋糕很是诱人，我拿来稍加调整，实践了下（谢过师傅！）：

嗯，虽然它们都裂了口口，可我还是喜欢的紧！我喜欢蛋糕出炉饱饱满满的样子噢！

就连它们入炉前的模样，一个个装在小纸杯里，我都觉得是又小巧又可爱的来（忽略照片下面边边处被俺纳入镜头的俺滴半只拖鞋哦，太不搭界鸟）：

上面放了糖渍柠檬皮丁，很是和谐，这是不同于原方的自创，很搭，不管颜色，还是出炉后的味道，都没得说。因为第一次做，只少放了三、五粒的，本意起个装饰作用，没想，出炉后，这个柠檬皮丁的味道和口感都很出彩，烤得有点亮晶晶的，似乎泛着油光（咋看着象块小小的肥肉丁涅？！），咬在嘴里有点点硬硬又Q的感觉，是柠檬特殊的香。可惜放少了，下回可以考虑一个上面放个7、8粒的。

蛋糕的味道，质地，真没得说。香，很香，非常香！细腻、很细腻、非常细腻！

原料：黄油55克、低粉55克、牛奶68ML、蛋5个、香草精3、4滴、柠檬汁少许、糖50克（原方80克）。

方法：

1、黄油切小块加热至沸腾，筛入低粉，拌匀，滴香草精，拌匀；

2、牛奶加热至60度（如果没有温度计，建议滴到手上试试，感觉烫，但不是特别特别烫），加入4个蛋黄，1个全蛋拌匀；

3、牛奶蛋糊倒入黄油面糊里，拌匀，出来的样子，比较稀，不象是戚风蛋糕里的蛋黄糊那么稠，就是这个样子滴：

4、蛋白加少许柠檬汁，打到粗泡后，加第一次糖，以后蛋白越来越细的过程中，再分两次加入糖，直至蛋白成湿性发泡；

5、三分之一蛋白糊拌入面糊，匀后再拌三分之一，匀后将面糊倒入剩余蛋白糊中，尽量快速拌匀。

6、我全程用180度，连预热带烤，一共二十五分钟。是在蛋白打好开始拌的时候预热的。

香香的蛋糕哦！我的爱。

蛋糕切面没拍成，相机没电罢工了。

做甜点的一点体会：如果有条件，最好败一瓶高质量的香草精，使用得当，真的能为你的点心带来绝不显山露水，但又不可或缺，似有若无，暗香静存，让你惦记，让你欲罢不能的味儿。如同好女人身上的好香水，不招摇，让人心怡，让人舒服。