德国人过圣诞是和家人一起，大部分有老一辈父母在的家庭把这个节日过得还是很隆重，充满了宗教的氛围的。而对于吃喝则不是太讲究。你想想看，一家十几二十口人要在同一时间一同坐在餐桌上开饭，（不等到厨房里忙碌的人上桌，谁也不会先吃一口，包括孩子们--只要他们不在吃奶。我觉得这真是一个好传统，值得我们学习）要照顾到所有人的胃口，上菜还要紧凑，哪里能搞出什么花头来？往往一道主菜，比如煎猪扒；一盘色拉；再来一点土豆面包什么的也就算了。圣诞节，团聚才是主题。

 

而过元旦就不一样了，大部分是呼朋唤友一起过。少了长辈的参与，气氛就轻松活泼了，厨艺好的就要选在这个时候向大家展示一下风采，料理出一桌好菜，做好一个吃一个，间中喝喝酒，聊聊天，不亦乐乎。所以当几个星期前收到老朋友玛格达莲娜的电话，说是想一起欢度新年前夜，共同迎接美好的2008年时。俺乐不可支地就同意了，因为俺知道她的男朋友厄尔文同志是个不可多得的天才厨师！他有着像前面介绍的Heiner同志那样对于食物搭配天生的敏感，又有着Heiner不具备的优势--不开餐馆，于是可以不考虑成本--买最好的原材料；不必为了菜谱的稳定性而墨守成规--不断创新；为了一道菜可以准备一天，两天甚至更长的时间（比如自己做生鱼片，就需要在至少三天时间里不停地处理腌渍的鱼）。只要是他请客，你总是有意外的惊喜。可这位同志对于客人的要求非常高，不懂美食的人是不请的。他也非常的忙，所以没时间常常请客。因此，能接到他的邀请，俺是打心眼儿里往外地那么高兴。

 

他们家在斯图加特。斯图加特这个城市，虽然是奔驰和保时捷的故乡，听上去巨牛，但实际也就是一个四面环山的小城市。玛格达莲娜的家住在环绕斯图加特的半山腰上。站在凉台上一眼望去，大部分的斯图加特都在眼皮底下了。

风景非常好。

 

我们到的时候已经是下午两点多钟了，客厅里餐台已经摆好了，在大窗户边上还插了这样一把蓝色的鲜花，美得让人窒息。

 

厄尔文同志听说俺为了赶他这餐晚饭连早饭都没吃，感到很过意不去，二话不说，用面包，奶酪，橄榄，腌制洋蓟花，腌鱼片，他妈妈烤的爱心牌曲奇以及玛格达莲娜妈妈自制的风干牛肉等等摆了满满一大桌子，开了一瓶香槟，强迫我吃了一个小午餐。面对满桌的美味，俺顶住了诱惑，每样小吃一点就点到为止。因为我已经看到晚餐的菜单了，俺的胃就是这么一点点大，现在吃了，晚上正经的好东西可就吃不下了。

 

吃吃喝喝消磨了两个多小时，大厨厄尔文宣布：我要开始准备晚餐了，请不相关的人员离开厨房。俺想看看他怎么做饭已经很久了，难得这样一个机会，于是就主动请缨，做他的下手。虽然他一脸的不情愿，可架不住我甜言蜜语，同意了。

 

这样我们才有机会一起来看看我心目中大师级人物的‘作品’了。厄尔文强调说，他是一个美食艺术家，凡他做出来的东西，都应该被称之为‘作品’。

 

好了，下面，我们一起来看看大师的作品吧。