因为纬度的关系，大连海鲜名扬天下，尤其各种物美价廉的小海鲜，更是让品尝过的国内外游客、食客们流连忘返、超级喜爱。

      今天先给大家介绍一款超级鲜美的小海鲜——大连特产花蚬子的最新做法。这种做法是本人自己独创，因为吃腻了辣炒等烹调手法，我也曾在很多饭店传授指导过厨师这种创新做法。

      蚬子一般生活在含泥量较少的沙滩里，一般才从沙滩里挖出的蚬子里通常含有泥沙，如果处理不好的话，吃起来会有牙碜的感觉，非常影响食欲。

      清洗处理方法：

      一般在市场上买到的蚬子都经过浸泡让它们吐干净了体内的沙子。为保证万无一失，买到家后的蚬子经过几次清水冲洗后加入少量清水，以别没过蚬子表面为好，撒上适量的盐浸泡静放两三个小时，在此期间别去翻动它，一小时后捞出再清洗一遍再照上述方法浸泡一小时。待花蚬子们彻底吐干净体内的沙子并在体内循环了干净的盐水后，用清水把它们再次清洗，然后捞出备用。

      做法：

      取一口干净的帅锅，锅内最好无油并保证无水，把浸泡后清洗干净的花蚬子倒入锅里，不加任何调料作料大火进行翻炒，随着阵阵的嘎巴声，待所有花蚬子都打开自己的贝壳后，一道无比鲜美的原汁原味的花蚬子就横空出世了！

      特点：

      鲜、嫩、原始！海鲜美食的最高境界就是保持它的原汁原味，任何调料的加入都会夺走它的鲜味儿破坏它的原始感。     

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