——花甲柬影（13）

 

     

我是个准美食者，虽说有点知其然不知其所以然，说不出个子丑卯酉。我评价饭菜好不好吃的唯一标准就是味蕾的感觉，只要觉得好吃，那就是好吃了。

去柬埔寨之前，刚刚从日本回来，很难不对两国的饭菜印象进行比较。我一直是喜欢日本料理的，精致而典雅，色香形俱佳；尤其是刺身，更是我的最爱。在日本期间，我咬着牙花高价点了一道海鲜刺身，过了一回嘴瘾。对柬埔寨的饭菜，一直没吃过，但有个感觉，总觉得它与港澳毗邻，口味应当差不多。说实话，我对粤菜并不怎么感兴趣，南甜北咸，一个北方汉子，自然偏好于酸辣咸，南方的香淡甜不怎么对我的口味。

没想到，我主观了。柬埔寨的饮食习惯，更接近于我国的北方，起码从口味重这一点上是这样。先说团餐。众所周知，旅游团的团餐是最难吃的，尤其是那些所谓的“经济团”，只管饱，不管好，我经常丢下团餐不吃，悄悄跑出去找当地小吃。这次去柬埔寨，是女儿安排，报的是精品团，花费高，待遇自然也好一些；从吃的方面看，还算丰盛。本来已经做好吃不习惯的心理准备的，没想到第一顿饭就给了我一个意外。它没有南方菜的精致，量大，味重，做法与中国北方很接近。炸鸡块，清蒸鱼，香菇油菜，蒜蓉白菜，辣炒土豆丝……如果不说，你肯定以为是在老家的酒店就餐呢。当然，也有具有柬埔寨特色的本地菜，不过口味仍然让人想到中国北方。柏昌老师说：“柬埔寨人好像喜欢吃大蒜。我上大学的时候，看《参考消息》，西哈努克埋怨中国卡他们的脖子，不卖给他们大蒜。”确实是，酒店的自助餐里就有一份蒜蓉，用来佐餐，非常下饭。中国北方人就有吃大蒜的习惯，我本人就是个无蒜不欢的主儿。类家乡口味让人想到家乡，真的有点反把他乡作故乡了。

令人难忘的还有当地人现场烤制的竹筒饭。在路边支一个摊子，把大米装进竹筒里，密封，用火烧烤至熟。打开来，热腾腾的，米香加上竹香，软糯清香，劲道Q弹，是一种难得的味蕾体验。

真正提高餐饮档次的不是正餐，反而是所住酒店的早餐。时代大酒店是暹粒著名的五星级酒店，它的早餐自然也不会差。中西餐皆有，各有二三十种菜品，自助，各取所需。我最喜欢的是它的餐后水果。在国内时吃过的火龙果都略带酸味，而这里的火龙果却很甜；一种袖珍香蕉，娇小可爱，看着就让人很有食欲，品一口，确实绵软香甜，让人欲罢不能；甜度最高的还是当地西瓜，让我这个高血糖的人也忍不住，每餐都要吃上几块。

柬埔寨的热带水果，确实是很出名的。我们去的时候，正是柬埔寨最热的季节，游览一天，不知汗流几许，几瓶矿泉水下肚，却不用跑厕所，因为水分都随着汗水蒸发了。这个时候，你砍开一个椰子，那清凉甜蜜的椰汁，灌下喉咙，爽得真是不要不要的；女儿喜欢几种热带水果榨成的冰镇果汁，味道怪怪的，我倒有点不适应；清早在酒店散步，院内有一片水果树，椰子，槟榔，木瓜，菠萝蜜等等。老伴在一棵芒果树下的草地上，捡到三只因成熟而自动脱落的芒果。打开尝了一口，甜甜的，还有一种酒的醇香；去小吴哥的路上，见到有一种水果很诡异，它分为两部分：一部分是长长的，细细的，像是丝瓜，又像绿色的巨型海星；另一部分圆圆的，像是椰子，又像是茄子。摊贩主人说了它的名字，我只顾喝它的汁，没有听请，倒是把它照了下来，您看看，认识吗？

在一个贫瘠的地方，口腹之欲却得到了极大的满足，这对我来说，倒是柬埔寨之行的意外收获呢。   

                                                                                2019/5/14