Jodie 制作拍摄  香菇面筋

Jodie 制作拍摄  香菇滑口、面筋入味

Jodie 制作拍摄  超级营养、美味的素菜

 味道是一种神奇而又实在的东西，也正是因为不是什么东西，很难科学的、准切的说清楚，介乎也一种情感与理智之间，十分个人。所以我跟你的味道不尽相同，其实也肯定会不一样，这才有去。

今天从小这个做饭习惯小调查开始，这是来自微博里转发的@樱的食彩浪漫：分享料理研究家栗原春美太太的10个料理心得：

1、看冰箱里的材料决定菜单，不盲目购买食材。

2、开火前做好所有准备工作。

3、练好刀工。

4、不必恪守成规遵循原方。

5、做再熟悉的菜也要尝味。

6、记住家人喜欢的味道。

7、睡前备好早餐的用料。

8、做菜不能慌。

9、注重配色摆盘。

10、会收拾厨房才算真会做饭~

   我的习惯应该侧重于1、2、4、6。 你呢？

   1、看冰箱里的材料决定菜单，不盲目购买食材。

   2、开火前做好所有准备工作。

4、不必恪守成规遵循原方。

   6、记住家人喜欢的味道。

   其实有时生活里的小乐趣无处不在，做饭也是如此，我在做饭时大多是这样的，开始会采购好的搭配安排做的菜，但很难控制是买来食材的量，接下来就是就地取材安排菜。看冰箱里的材料决定菜单，不恪守成规，但关键是要记住家人喜欢的味道。

    去超市采购时喜欢提前列好单子，这样一是快捷、再有可以减少漏掉的东西，采购时间大多是在周末。先生也很喜欢逛超市，我们俩常常会一起去，一来有商量、二是他可以帮我拿很多的东西。  今天的香菇面筋，就是拷贝杂志上的一道菜，只是人家里面用的是油菜，我当时手头没有就随手换成了白菜心儿了。呵呵。。。味道没什么问题，就是那香似乎菜更好看，不过这个白菜心儿相对更显低调更家常。  

香菇面筋

材料：油面筋、鲜香菇、油菜、姜、蒜

调味料：盐、蚝油、香油

烹饪方法：

1、鲜香菇去蒂洗净、对开切成块，姜切丝，蒜制蒜粒，油面筋放入开水中浸泡至软，捞出挤干水份，备用。

2、将小油菜心洗净，放入滚水中汆烫10秒钟质熟，捞出盛入盘中。

3、中火烧热油锅中的油，待油温六成热时，放入姜丝爆香，然后下入鲜香菇块翻炒片刻，再加入泡好的油面筋和少许蚝油、清水，大火烧开，转中火收汁至汤汁浓稠，下入蒜粒炒香，最后倒入焯好的油菜心、淋少许芝麻香油翻炒均匀即可出锅装盘

Jodie 制作拍摄  厨房了的那些事儿。。。

小贴士：

   面筋泡的时间不宜过久，否则烹饪后影响口感，也不利于面筋在烹饪过程中的吸汁，你明白的。

   面筋炒前的处理方法参考我的上一篇。

面筋吃前的正确处理方法

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生活，就是對當下微笑, 就是越過障礙, 注視未來。

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