Jodie 制作拍摄  蒸酿香菇——美味“山珍” 

Jodie 制作拍摄  健康美味的蒸酿香菇

接连几天的阳光都很好，昨晚看上了个小物件，等先生回来就去落实！这两天再好好看看相关的参数，下手前做足功夫到时在价格和配置比上就更加心知肚明了，顺便把需要的尽量一次搞定，实在不喜欢常去光顾人多的地方。

   早上受黑咖啡所赐，感觉精神倍增，一定把这两天耽误的事儿一起补上。  喊喊口号总可以吧！

   没想到昨天的一组那几乎是手机拍摄的图片（整理的假期微博集锦）被推荐，先生说：像我这样博客、微博相结合的玩法也算是首创了（微博图片大挪移），我可以把它听成是在表扬我吗？  谢谢。其实只是想把平时用银子换来的彩信图片再利用，毕竟还有在文字分类里多了微博生活，希望再多一个记录生活点滴的地方而已。毕竟微博还不同于博客，玩法更加随性、即时，有时更可以自己和自己玩——自言自语式，不打搅别人，我够善解人意吧？！

   今天争取整理出两篇，假期的花絮+美食一篇，图片一点一点的消灭。希望一切工作在晚上下线前可以搞定，接下来告诫自己：爪子要快、小差要少开  任务繁重，挑图、修、文字、排版、校对，工作似乎还真是不少呢！今天借着光线充足、精神好，还想抽时间拍些图片，给这里做些填充工作，这想法真是够多的待我一一攻破。

    先整理要更新的菜品，觉得这个做起来轻车熟路——蒸酿香菇。香菇所含的营养物质对人体健康是非常有益的，蒸的方法更是大大的降低了食材的营养流失。它许是家家常备的食材，好处我就不在这里悉数了，日常里有时会用它来炒油菜或在做汤时加上几枚，香菇又名香蕈，秦冬菇。具有独特的香味，优良的质地，高营养价值和药用价值。在美国被誉为“上帝食品”，我国则誉为“山珍”。 

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实拍:窍门泡发的肥厚、味美干香菇　 （厨房实用妙招）

Jodie 拍摄  我用窍门泡发的，漂亮、肥厚、味美的香菇 

干香菇泡发小窍门

　　烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。

相当实用的厨房小窍门

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蒸酿鸡蓉香菇

原　　料：香菇、鸡胸肉、葱、姜、尖椒

调味料：盐、鸡精、耗油、生抽、白胡椒、食用油

制作方法：

1、将鸡胸肉剁成肉馅（注：猪、牛、鱼等均可），葱、姜切细末，尖椒切细丝，加盐、鸡精、白胡椒粉、蛋清、姜末、生抽，搅拌均匀到上劲儿备用，也可加入少许耗油提鲜。

2、香菇洗净，按照上面的方法泡好、去蒂，挤去水分，将搅拌好的肉馅，用勺子或筷子，填到香菇去过蒂的窝儿里——压实即可。

3、锅里加入适量的水，将酿好肉馅的香菇在盘中放好，上蒸锅大火蒸10~15分钟即可。

4、在蒸香菇酿的同时，另起小锅一口，准备芡汁，加蚝油适量搅匀，下水淀粉勾成玻璃芡，淋上芡汁即可。

调好的鸡蓉馅和泡发好的香菇

酿好的香菇，上锅蒸10~15分钟即可

小贴士：

* 应季时还可以在肉馅里加些，马蹄、笋丁，味道也很鲜美。

* 我比较喜欢用鸡肉做酿菜,鸡肉本身味道淡,口感嫩,这样会更加凸显香菇的味道,做这道菜，新鲜、干的香菇均可。

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18款Jodie制作拍摄的日常家庭菜肴

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