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白灼虾的滋味锦上添花(附白灼虾漂亮的摆盘方法)

(2009-08-07 13:46:13)
标签:

白灼虾

jodie的厨艺

海鲜

西兰花

美食diy

美食

分类: Jodie 食坊

白灼虾的滋味锦上添花(附白灼虾漂亮的摆盘方法)

Jodie 自制自拍  西兰花围盘白灼虾

白灼虾的滋味锦上添花(附白灼虾漂亮的摆盘方法)

Jodie 自制自拍  西兰花围盘白灼虾

 

 

  上午起来后依然觉得迷迷糊糊的,做起事来也感觉完全不在状态,注意力无法好好的集中!茶、咖啡轮番招呼,希望叫自己尽快进入理想的工作状态。这两天有些不是很舒服,想想也是情有可原的,自己总是对自己比较宽容。哈哈。。。

  昨天和朋友聊了会儿回天,又把自家房子出租,然后换租大房子住的,美其名曰:谁说北京人不可以租房子住的! 白灼虾的滋味锦上添花(附白灼虾漂亮的摆盘方法) 还有一个最近新荣升妈妈的女友,在困惑自己妈妈走后(她妈妈从她生产前到目前孩子半岁,一直在他们身边照顾她,老人家刚回了老家2、3天),一个人带不好宝宝的,奇怪?一位全职妈妈+保姆怎么就带不好一个宝宝呢?她说少了人,宝宝的生活关于早教的,一些东西质量就保证不了了(一个人忙活不过来做以下的这些)。我说宝宝这么小你都要他做什么?她说:早上5、6点醒来,把尿,洗屁屁,洗脸,和他玩,7点多早餐,出门去散步,8点多睡觉,半小时左右,然后再起来玩,11:30左右睡第二觉,冲奶粉,喂奶粉,自己吃饭,吃完宝宝醒了,又要带她玩。下午3:30左右再睡觉,大人这时候可休息会,醒来给他游泳,玩,出去散步,7:00左右上楼,洗澡,睡觉。基本上除了睡觉,他全天需要一个人跟着,他现在会爬,活动能力很强,一不小心,就会磕着碰着。我说:汗~~~。如果我一人带,家里的事就做不了,还想给孩子做做早教,就更不可能。我说:看看现在的孩子,感觉自己小时候活得不像人,但要是真这么个折腾法,又觉得自己像人。总觉得在孩子的问题上,没必要太过于的较真,尽自己的能力差不多就好了。现在倒好,一个小家伙全家总动员还不算,动则是保姆、育婴嫂。汗~~一把一把地~~~

  转眼又是周末了,还好刚在咖啡和茶的轮番招呼后,总算是小有成效了,把该做的事也做的差不多了。虽然思维在不停的发生着变化,那就随其自然的去做吧!谁叫我是处女作的人呢!事事追却完美。哈哈。。。今天整理的是白灼虾,想必这个做法在平凡人家,应经是早已经司空见惯的了。这次主要讲的是装盘,平时在家里也是很少的讲究这个,但是要是想烹调出来的成品添色,这一步也是确实不可以忽略的,目前的Jodie仍属于边学习边锻炼中的一员。不过这次从购买食材、道摆盘的搭配、各个食材的火候掌握,各个方面均比较满意的一次——难得呀!准备把这道看似简单的菜好好温习了一下,可以在节日或家庭聚会时小露一手,西兰花作点缀,不仅摆盘漂亮,虾的红和西兰花的绿,显的格外的鲜艳、喜庆,两种食材的搭配,叫本来单一的白灼虾,在营养上也添加了精彩的一笔!经验证明作业完成得不错,所以今天拿上来和大家炫一下哈,简单之中见功力。。。 白灼虾的滋味锦上添花(附白灼虾漂亮的摆盘方法) 祝大家周末海皮。。。。。。

 

白灼虾

 

主料辅料:鲜虾、西兰花、香葱、姜、料酒

调味料:盐、生抽、绿芥末

制作方法:

做法:

1、西兰花洗净用手掰成小块、鲜虾洗净、香葱切段、姜切丝备用;

2、在锅里加水,然后放入香葱、姜、盐、料酒、少许食用油;

3、待水开后放入洗好的虾,待待虾的颜色变红后,煮1~2分钟即可捞出备用;

4、接下来用焯过虾的水,加少数盐、鸡精,把西兰花也煮一下(变色即可,也可根据自己的喜好掌握时间),然后把两样食材摆盘即可。

 美味蘸汁:

生抽+绿芥末调均匀即可,不喜欢芥末的,可直接蘸生抽食用。

白灼虾的滋味锦上添花(附白灼虾漂亮的摆盘方法)

鲜虾、西兰花

白灼虾的滋味锦上添花(附白灼虾漂亮的摆盘方法)

鲜美、漂亮的成品

小贴士:

* 保证焯出蔬菜碧绿的小窍门:在水里加盐和少许食用油。

* 保证虾白灼后更亮的小窍门:水里加些食用油,是为了白灼出来的虾和菜花颜色更亮更漂亮。

* 用来蘸汁的酱油,根据自己的喜好,也可将芥末加入酱放于小碟内,用来蘸虾吃。

* 烫虾时要留意,只要虾壳变红就可以捞出,以免虾肉灼得太久,肉质不够爽脆。

 

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辣炒鲜鱿

 

白灼虾的滋味锦上添花(附白灼虾漂亮的摆盘方法)

快乐的结束。。。

 

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