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秋天的蔬菜可以“入药”（强力推荐18种蔬菜及做法）
(2009-09-23 09:22:32)
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美食jodie的厨艺原创图文养生养颜食疗食补 |
分类： Jodie 食坊 |
秋天的蔬菜可以“入药”
秋天的蔬菜可以“入药”
专家解读：
夏秋换季的时候，人们的免疫力往往是偏低的时期，而秋季蔬菜中有很多可以“入药”的品种。多吃富含维生素和高纤维素的蔬菜，对预防疾病、增强抵抗力有着重要作用。能起到意想不到的食疗效果。
萝卜
秋萝卜：常言说“秋季萝卜赛人参”。秋萝卜调理脾胃的作用很强，可促进消化，对风热感冒有一定效果。
包心菜
包心菜：富含维生素C、钙和各种微量元素，可增强人体抗癌能力、促进新陈代谢，有利于儿童生长发育，是秋季补养的上好菜品。
芋头
芋头：是秋季里的一宝，它富含淀粉、容易消化，不仅营养丰富，还适合脾胃虚弱、肠道不适的人食用。
菜花
菜花：含有丰富的维生素类物质，其维生素C的含量突出，比柑橘的含量还要多2倍。中医素来有色白入肺之说，秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
专家提示：
1、糖尿病合并肝病的患者，秋季饮食要以清淡滋润为主，应吃萝卜、黄瓜、冬瓜、西红柿等新鲜多汁的蔬菜。
2、慢性支气管炎哮喘患者要防止“形寒寒饮则伤肺”，肺为娇脏，过食寒凉、过用温补都会引起病情发作或加重，所以对食物要有所禁忌。过凉的蔬菜如苦瓜、黄瓜等，引起过敏动风的蔬菜如山药、蘑菇、木耳等都要少吃。
3、痛风及老寒腿、关节炎病人秋季应适当避免进食寒凉性质的蔬菜，少吃含嘌呤高的蔬菜如青豆、豌豆、小扁豆、蘑菇、菠菜和菌类制品等。
莲藕、苦瓜、紫背天葵、西兰花、洋葱、娃娃菜、豆芽、豇豆、茄子、韭菜苔、香芹、茭白、丝瓜、山药、茶树菇、生菜、芥菜、菜心
18种蔬菜做法
Jodie自制自拍的日常家庭菜肴
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韭菜苔、香芹、茭白
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山药、莲藕、茶树菇
生菜、芥菜、菜心
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