秋天，天气干燥，多喝汤水能滋润身心！粉葛鲫鱼汤是广东一带很受人欢迎的一道汤水，它有清热健脾祛湿的作用，适合脾胃虚弱、高血压、糖尿病和胃溃疡者常饮，以达到健脾祛湿、补虚损强身体之功效。 
   
        粉葛又名葛根、干葛、甘葛，为豆科多年生藤本植物，具有解肌开阳、透疹止泻、除烦止渴的作用。白鲫鱼则有健睥利湿、和中开胃、活血通脉、温中下气的作用。
        在广东，厨房新手可能不会做美味佳肴，但会煲出一锅清甜的汤水。可能一方水土养一方人吧，我就是那种先会煲汤才学做菜的厨房小白。虽然煲汤容易上手，但还是要花心思和耐心，近年，上班早出晚归，只有在周末才煲汤，尤其这学期女儿下课回到家接近晚上7点，吃饭时间晚了，喝了汤水担心影响晚上的睡眠，伙食更清淡。周末，从上午喝粥，中午下午喝汤，周六和周日两天能为她补充一周的营养。像这周只有一天休息，汤水就弄了两样——桂圆红枣水和粉葛鲫鱼汤，女儿最近很喜欢鱼汤，她觉得清甜，没有骨头汤油腻。

材料：鲫鱼750克，粉葛600克，胡萝卜1根，猪瘦肉200克，姜2片，盐适量。
做法：

1、 粉葛和胡萝卜削皮切块，猪瘦肉切小块。

2、鲫鱼去鳞，炒锅里放少许油，将鲫鱼两面煎香。

3、把煎好的鲫鱼放在袋子里。

制作体会：

1、鲫鱼要先去鳞，煎香，这样煲出来的汤鲜美且没有鱼腥味。
2、鲫鱼放在袋子里，汤水不会有鱼骨头，老少都可以放心饮用。
3、要煮沸水后再放入鲫鱼，这样煲出来的汤奶白色。

4、煲鱼汤放点瘦肉，味道更鲜美。