2014年的夏天，康妮家的小盆友特别难伺候。前两天，带回一堆工作要处理，征得小盆友同意，中午吃面条打发，她自己强调要减肥，不吃肉，最好清淡的，我信以为真，煮好面条拌酱油就算了，她皱着眉头，一言不发拉着脸数面条，我自个儿用拌饭酱拌面条一下子就搞掂了。我吃好就忙事情了，随后我姐姐打电话说：“你女儿很不高兴，说你完全不理她的感受，她吃不下斋面，没有一点点肉的面条。没有肉就算了，面条不是自己做的，是在超市购买的。你被投诉了。”我这当妈的理解青春期的少女，就是爱找事儿嘛！

       既然小盆友要吃肉，我开动脑筋做了这道【菠萝烧排骨】。

      她一看卖相就说：“老妈，你改邪归正了？？？妈妈，说句真心话，只要你肯开动脑筋用心做菜，绝对合我胃口。”

      ——我啥时候走上歪路？？？？你不是要求吃素面条吗？

      ——妈妈，酸甜的滋味真不错呀！难道这道又是你的秘制排骨？

     VICKY超级逗，只要我做的菜肴都说秘制！

     夏天高温天气持续，食欲下降，酸酸甜甜的滋味容易勾起食欲。燥热天气容易引起免疫力下降，酸甜食物可以敛汗祛湿，生津解渴，健脾开胃。

     菠萝含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等营养成分，尤其以维生素C含量最高。菠萝有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。美味的菠萝有着芬芳诱人的香味，能刺激唾液分泌促进食欲，而且菠萝还能减肥。

    【菠萝烧排骨】果味浓郁，酸甜可口。排骨君这个人见人爱的大众情人，与小清新的菠萝妹妹结合在一起，能拯救男女老少的食欲！

材料：排骨500克，菠萝1个，红椒1只，姜片，蒜蓉和葱适量。

糖醋汁：白砂糖50克，白醋20克，盐5克，料酒20克，番茄酱35克。

做法：

1、排骨斩件，放进煮沸的热水中，烫3-5分钟，焯水后冲洗干净，沥干水待用。

2、菠萝切块，用盐水浸泡15分钟。

3、炒锅里烧热油，下排骨香煎。

4、排骨两面煎至金黄后下姜末和蒜蓉，炒出香味。

5、放入调匀的糖醋汁，翻炒让排骨沾满糖醋汁。

6、加入200ML清水，盖上盖子用中小火焖排骨。

7、待汤汁浓稠，剩下少量时加入葱段和红椒圈，炒匀。

8、下菠萝块，炒匀即可上桌。

康妮的制作体会：

1、水果入菜一般最后放入水果，能保留水果中的维生素。

2、【菠萝烧排骨】采用的是焖排骨做法，油炸排骨再和糖醋汁混合一定会比焖排骨香，但真心不喜欢油炸。焖排骨的水量以清水没过排骨为宜，因为放入了糖醋汁，排骨容易焖至软硬适中的。

3、【菠萝烧排骨】中的糖醋汁可以根据个人口味调配汁料，喜欢酸味浓的少放些砂糖，喜欢甜度高些的，可以放入80克砂糖。