爱上烘焙有4年多时间，爱上烘焙最希望为家人用心做没有改良剂，乳化剂，没有色素和防腐剂等等令人忐忑不安的添加剂，坚持为家人做面包4年多，从在各个美食博客抄下方子，一步一步地实践，慢慢地买了一本又一本的面包书籍，细细阅读，理论上提高认识，从坚持全手工做面包，11年后工作量增加接受面包机揉面团，到今年9月后工作量骤增，我心里矛盾着，我多次劝自己：“放弃做面包吧，早餐就让VICKY和蜗牛在外面自己吃吧。”又总是说服不了自己。纠结中忙碌中度过本该好好休息的周末！

    当我看到新浪美食试用柏翠PE6880面包机的试用名单，竟然有我的名字，我感动得一塌糊涂，真的是雪中送炭呀！新浪美食君真的懂我，我是多么需要面包机帮我做面包！【中种胡萝卜面包】是上一个周日的实践成果，柔软的面包让我信赖面包机，散发着麦香味的面包是我喜欢的，我会把做面包的任务全部交给面包机君。   

   【中种胡萝卜面包】除了投放材料要用到我的双手，揉面呀，发酵呀，整形呀，烘焙呀都是由面包机代劳，我在面包机旁边拍拍照，袖手旁观相当轻松自在！还在怀疑面包机能否做面包的朋友们，请相信有一部面包机就像请了一个面包师会好好制作面包的！

===========中种胡萝卜面包===========  

【中种胡萝卜面包】是《天然面包香》一书中的“红萝卜方包”，稍有修改！

中种面团材料：

风筝面包粉（图1）70%——280克，水40%——160克，干酵母1%——4克，海盐1%——4克，奶粉2%——8克。

主面团材料：

风筝面包粉30%——120克，海盐1%——4克，砂糖10%——40克，红萝卜汁25%——100克，干酵母1%——4克，无盐黄油7%——28克。

做法：

1、称量中种材料：按顺序放入水（图2），盐，干酵母，奶粉和面包粉（图3）。

2、按下面包机的“和面团”功能（图4）。

3、面包机揉好的面团留在面包机桶里，盖上盖子（图5）。

4、室温下发酵约原来的3倍（图6）。

5、在中种发酵过程中，把胡萝卜榨汁（图7）。

6、把中种材料撕碎，倒入胡萝卜汁，并加入主面团材料中除无盐黄油外的其他材料。（图9和图10）图9是炫耀胡萝卜的艳丽颜色，天然色彩呀！ 

7、按下面包机的“和面团”功能（图11）。

8、当面包机把面团揉成光滑时（图12），在“和面团”18分钟时，加入无盐黄油（图13）。

9、当面包机的“和面团”结束时，面包机会“哔哔”地呼唤主人。按下面包机的“和风面包”功能，1000g,烧色中，开启程序（图14）。

10、开始无盐黄油还是粘在面团表面，没有揉匀（图15），不用担心的，面包机会把面团揉好（图16——17）。

11、之后的发酵和烘焙都没打开盖子了，放心地把做面包的任务交给面包机了，面包机做好面包又会“哔哔”地喊咱的，面包出炉后，脱模放凉。面包机做出来的是大块头，放凉后切片食用吧（图18）。               

康妮的贴心提示：

烘焙百分比是以面粉重量为基数，即是不管面粉重多少，也把它设定为100%，其他材料的重量按照面粉的百分比来计算。

原方子红萝卜汁的用量是29%，液体量要根据面粉的吸水性调整，在操作过程留部分液体，根据面团的状况慢慢添加。

原方子还放了红萝卜丝12%的分量，朋友们可以添加红萝卜丝。  

《天然面包香》一书中采用17小时冷藏中种法，而面包机版的【中种胡萝卜面包】中种发酵时间为2小时，做出来的面包也非常柔软香甜！

喜欢整形的朋友们，可以在面包机搅拌完成后，按下暂停键，取出来排气，整形。我这是完全没有排气整形的，特别省事版的【中种胡萝卜面包】！