肉松很常见的食材，肉松可以当零食，喝粥时撒一把肉松都能提升味道。烘焙爱好者对肉松更是熟悉，经典的肉松面包，沙拉肉松蛋糕卷等等，都离不开肉松。很多朋友们都问过我如何制作绝无添加剂的肉松。假如拥有一台功能强大的面包机，轻轻松松做出没有添加剂的肉松，面包机解决了做肉松过程的撕成细丝，炒制的繁琐过程。

    做肉松瘦猪肉洗干净，去除筋膜,放入清水中，煲至瘦肉熟烂才开始做肉松的。而这段时间天气干燥，常用瘦肉炖汤，像用瘦肉炖雪梨银耳汤，家人都爱喝汤，汤水多多益善，而炖过汤的瘦肉，人家就谦让了。汤渣的瘦肉含有的蛋白质和矿物质都很难溶出来，维生素等等营养还藏在汤渣里，喝汤不吃汤渣是对营养的极大浪费。

因为汤渣中的蛋白质和矿物质都很难溶出来，还有维生素等营养也“藏”在汤渣里，喝汤却不吃汤渣是对营养的极大浪费。于是吧，我把这汤渣瘦肉来了个华丽丽的大变身，成了极受欢迎的【咖喱肉松】。当他们听到我在下班累得半死后，还要做肉松就劝道：“休息吧，不吃的汤渣扔了就算了。”我嘻嘻笑着说：“你等着瞧，不用我费力，也会有新鲜出炉的肉松！”

==========咖喱肉松==========

材料：汤渣瘦肉 300克，橄榄油2小勺，酱油2勺，料酒1勺，砂糖1勺，咖喱粉适量。
做法：

1、捞起汤渣瘦肉沥干水分（图1）。

2、把瘦肉撕成丝条状（图2）。

3、加入2小勺橄榄油（图3）。

4、加入酱油，料酒和砂糖（图4）。

5、再加入适量的咖喱粉（图5）。

6、把咖喱粉（图6）等调料和瘦肉一起拌匀（图6）。

7、把瘦肉撕倒进面包机桶里（图7）。

8、盖上盖子，按下面包机做“肉松”的功能，面包机边做肉松边散发出咖喱味道，面包机工作完毕会“哔哔”的喊我们的啦，这期间想干啥就干啥！



PS：

如果是用新鲜的瘦肉制作肉松，可以把新鲜瘦肉去筋膜，用酱油，料酒，白糖等一起放入锅中煲至肉烂，再按上面的做法来制作就能做出没有添加剂的美味肉松！ 

如果喜欢原味的肉松，可以不妨咖喱粉。如果喜欢五香味的，可以把咖喱粉换成五香粉，可以根据个人的口味来一碟个性化的肉松！