来我家度假的帅锅无肉不欢，康妮去逛市场脑袋满是怎么做出简单又好吃的肉肉，有美味的肉肉就能让帅锅多吃青菜。VICKY从来不挑食，肉类，蔬菜端在饭桌她都吃得津津有味，帅锅喜好煎，炒，炸做出来的东东，按照他自己说他一周吃掉一瓶辣椒酱，听得我目瞪口呆。不过吧，我的地盘我做主，清蒸排骨，清蒸鸡，蒸肉丸，轮着做，重口味的帅锅是一个很懂事的孩纸，清淡菜式都很赏脸地吃得欢。清淡过后，就来一道【红烧排骨】让好孩纸解解馋。     

    从图片看【红烧排骨】颜色红亮亮的，是否这红烧要用油炒糖色才能做出这色泽的红烧排骨呢？

   【红烧排骨】没有放油，没有炒糖色，还是用了美食感恩季的奖品——红烧酱油。康妮觉得红烧酱油小小一瓶做不了几次红烧菜，试用红烧酱油山楂红烧肉后，像做这么一大盘【红烧排骨】两勺红烧酱油就已经做出图片的色泽，做了三次红烧菜，一瓶红烧酱油还有大半瓶。红烧酱油用来做菜挺简单的，挺好用!

 
=============红烧排骨==============
材料：排骨600克，土豆2个，八角2个，花椒数粒，干辣椒数个，姜片，蒜肉，红烧酱油，盐，冰糖和料酒适量（图1）。

做法：

1、放姜片和水煮沸后加入排骨，焯一下（图2），倒出冲掉血沫。

2、把排骨放在不粘锅中两面煎成金黄（图3和图4）。

3、把煎香的排骨捞出（图5），利用排骨煎出来的油爆香姜片，蒜肉，花椒，八角和干辣椒（图6）。

4、再加入排骨（图7）和红烧酱油（图8），料酒和冰糖翻炒片刻（图9）。

5、加入清水煮沸（图10），把不粘锅里的所有材料倒进电饭煲里，并加入土豆块（图11）。

6、用电饭煲的“煮饭”功能，电饭煲煮好即可上桌。

这次的【红烧排骨】是为家里嗜辣的小帅锅而做的，我挑的这种干辣椒不会太辣，不太能吃辣的我家小伙伴们都能接受。不喜欢辣的亲们可以不放辣椒。

要瘦身又想吃肉的亲们做菜时不妨多用不粘锅，减少油的用量，这方法来自《吃也能瘦身》一书。康妮只是把书中的知识用到实践中了。

做这道【红烧排骨】用了红烧酱油，色泽很美好啦，不用再放老抽和酱油！

用电饭煲做肉类，软烂适中，味道很棒！关键是康妮不用惦记着关火，放进电饭煲后，康妮可以有时间专心做自己的事情。

用电饭煲做肉类，放的水量刚好没过肉类即可，不要放过多的水量（图12）。

=========康妮家的肉菜===========
    山楂红烧肉                  蚝油凤爪                 红酒鸡翅 

        
     土豆炖牛腩                客家酿豆腐             广式陈皮牛肉丸

       
    玫瑰腐乳烧排骨             黄豆焖猪蹄            照烧珍珠油豆腐塞肉
       
  梅干菜红烧肉                 梅菜扣肉               鹌鹑蛋山药红烧肉