寒假结束了，要上班了！上班就要早起，睡眠质量就下降，清晨四点多处在清醒状态。某人取笑俺是工作狂，要上班就欣喜若狂，激动万分！大人，冤枉啊！早上5点多爬起来，6点多坐第一班公交车，精神压力大呀！极其不淡定的我还没有上班状态，精神极度紧张，才上班的人又在巴望着暑假，巴望着能睡个安稳觉！

    精神状态不佳的人，一定要弄点好吃的抚慰一下脆弱的心灵！

—— 为啥又是肉松？

    肉松经典呀！大块大块吃肉，是豪迈是豪气，而肉松是小资地有情调地吃肉！

——面包卷起来是为啥呀？？？

    考验自己技术呀！把肉松卷在面包里，那是更全方位地吃肉！这样说太直白太直白啦！换一句话吧：“卷起来的美味！”

   

     肉松面包卷在博客里都记录过两次，第一次是两年前的《海苔肉松面包 》那是一次失败的面包卷，第二次还是海苔和肉松的搭配——《海苔肉松面包卷》，看下图吧！  

     海苔肉松面包                     海苔肉松面包卷     

            
     这次的肉松面包卷是否比前两次貌美了呢？？？

     一次烤了两盘肉松面包卷，第一盘放温热就卷起来，图片拍的都是第一盘的，而第二盘面包出炉后，就和某人散步，等回家完全放凉，卷起来有裂纹了。由此我总结道要做出完美的肉松卷，注意以下三点：

第一是要选择好的方子！有的面包方子不适合做面包卷的，这个康妮深有体会。

第二要掌握好烤面包的时间和温度！不能用太高的温度烤面包，烤的时间也不能太长！当然烤的温度和时间一定要根据自家的烤箱来定。

第三，面包出炉后放至温热，和手心温度差不多就可以把面包卷起来！

    这3点都是康妮从失败中总结出来的，与喜欢面包卷的亲们分享！这三点是纯粹是目前阶段的个人理解，或许将来又有新的体会！

   或许康妮有强迫症，当我想做面包卷，但又卷不起来时，我会很沮丧，心情大受影响！而做出自我感觉完美的面包卷会为之雀跃！

===============香葱肉松面包卷==============

材料：金像高筋面粉320克，低筋面粉120克，糖40克，盐5克，酵母5克，鸡蛋一只(约50克），奶粉18克，水220克，无盐黄油40克；

表面装饰：白芝麻，香葱，蛋液。

馅料：沙拉酱，肉松适量。

做法：

1、把除无盐黄油外的所有材料混合，揉至光滑，加入无盐黄油，揉至扩展阶段（图1）。

2、放在室温下进行基础发酵，约原来的两倍（图2）。

3、把面团分成2份，滚圆松弛约15分钟(图3）。

4、把面团擀成烤盘大小，用叉子戳小孔，进行最后发酵（图4）。

5、最后发酵后扫一层蛋液并撒上适量的葱粒和白芝麻，放在170°预热的烤箱中层，约15分钟出炉；

6、将烤好的面包取出，把面包移出烤盘，放在烤架上等面包放凉。

7、面包放至温热，与手心温度差不多，切掉面包四周的硬边，成正方形，在面包没有刷蛋液和香葱白芝麻的一面涂上一层沙拉酱，再撒上肉松，在准备开始的一边划一刀，但千万不要切断！把面包紧紧地卷起来！

8、卷起来后用锡纸或者烤纸包起来，等面包定型后，去掉锡纸或者烤纸，切成一段约5cm（厘米）长的面包卷，面包卷两边抹上沙拉酱，粘上肉松即可。

        
     美味的【香葱肉松面包卷】，一杯奶茶，开始美好的一天！