加载中…掌握关键点，小女生都能做【手撕鸡】【牛轧糖和巧克力果仁糖】【美味的寿司宴】
(2013-02-05 20:38:38)
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connie女儿成长日记育儿 |
分类： 女儿成长日记 |
——看到这张图片会想到全是13岁女生家务劳动的成果吗？
——这全是VICKY的出品，一个在读初一的女生！
看大图展示！
利用电饭锅制作的手撕鸡！
过年少不了的糖果——牛轧糖！
巧克力果仁糖！
这不用说了——寿司！
就要对这样的坏榜样大声SAY“NO”！上周和她去香港购买CD，她真的没购买贾斯丁的，说他一错再错，无可救药了！VICKY还对我说：“选择朋友非常重要，他就是跟一个有坏习惯的女朋友，接二连三出问题！”我回答：“古人说‘近朱者赤近墨者黑’，很有道理。但是也不能把错误全算到朋友头上，也有一句‘牛头不饮水，按不住牛头低的',主观因素占很大部分的。我们要学会判断是非，这就是所谓的人生观、价值观和世界观，你慢慢学着吧！”
）大家评价一下满桌寿司的效果如何？（一定一定要支持小女生呀！）
=================手撕鸡==============
材料：鸡半只，盐焗鸡粉半包，料酒适量。
配料：白芝麻和香菜少量。
做法：可以与之前的盐焗鸡类似。
1、提前一晚洗净鸡只（图1），鸡的身体抹上盐焗鸡粉（图2），放进冰箱腌制一晚。
2、第二洗净电饭锅取出腌好的鸡（图3），把鸡放进电饭锅（图4），加少量料酒，插上电源，让电饭锅把鸡做好。
3、做好的盐焗鸡取出（图5），放凉片刻，戴上一次性手套把盐焗鸡撕开，貌似女生厨师边干活边被香味骚扰，我们权当她在试味道吧！（图6），撕开鸡肉后，撒上用微波炉热了一下的白芝麻和干净的香菜！（图7和图8）。
大家想知道我告诉VICKY做手撕鸡的关键点吗？
——鸡要腌制入味！
——要有时间观念！电饭锅除了做盐焗鸡，还要用来做饭！比如她准备中午吃手撕鸡，我就告诉她在上午11点后电饭锅的归属权是我的，她必须思考时间上的安排！
================牛轧糖和巧克力果仁糖===============
自己做的糖果招呼客人倍有面子！
感谢群友给我发了《生牛奶糖与手工糖果》一书，这书里的方子都是糖25克，鲜奶油50克和水麦芽8克为主要原料，其他的可以适当添加，变化出各种味道的糖果！VICKY看完书后问我：“妈妈，你去年做过糖，你有什么心得体会啊？”这孩子变着花样问注意事项！忍着笑意，一本正经地告诉她：“你有没有看到制作不会失败的前提是什么？”她疑惑了：“书里有写吗？”“当然有呀！‘只要不要烧焦，牛奶糖的制作是不会失败的。’再次告诉你，看书要抓住仔细！书里还写着熬煮时间越短，成品越柔软！长时间的熬煮就会制作出较硬的牛奶糖。所以要做出糖就两个关键点，一定要提前准备好所有材料，包括你想放入的果仁，都要提前准备放在旁边！用中小火熬煮！中小火就意味着一定要耐心，耐心非常重要！熬煮10分钟就结束很可能就是牛奶酱！”
牛轧糖的材料：炼奶100克，鲜奶油（动物性淡奶油）200克，水麦芽（水饴）32克，花生和腰果共80克。
巧克力果仁糖：砂糖200克，鲜奶油（动物性淡奶油）400克，水麦芽（水饴）64克，可可粉10克，黑巧克力120克，花生和腰果共150克。
PS：没有水饴的可以用麦芽糖代替！
牛轧糖的做法与巧克力果仁糖类似：
做法：
1、把炼奶100克，鲜奶油（动物性淡奶油）200克，水麦芽（水饴）32克放进锅里。
2、用中小火耐心地熬煮，直至合适的软硬程度，VICKY的心得是慢慢地搅拌，保证不粘锅不烧焦，搅得感觉搅拌不动就可以加入花生和腰果。
3、熬煮后倒入模具中，放凉后切成个人喜好的大小！可以用糖纸包着，VICKY说这样才有FEEL！
================寿司==================
看，做寿司饭多么需要数学知识啊！
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