康妮很喜欢做馒头，因为发酵面食富含多种维生素、矿物质和酶类，营养价值高！在米、面中存在一种叫做植酸的物质，它能够与锌元素结合，形成化合物，使得人体无法正常吸收锌元素，导致缺锌，缺锌会影响正常发育，但是存在于主食中的植酸也有一个特点，如果把它发酵，植酸就会减少，不再对锌吸收产生影响。多吃发酵面食更有利于锌的吸收！

    尽管遗传的因素对身高和智力有一定作用，先天的我无法改变，但后天的饮食和培养我可以尽最大的努力！VICKY的身高正式超160CM，学校的体检测量161CM，再努力就能达到我的预期目标！（我的目标低，知足常乐嘛！）VICKY这一年里只长个，体重还减了7、8斤，她向我说体检这事，我感觉她就是表扬我嘛！        虽然多吃馒头有很多很多的好处，但单一的白馒头是无法征服VICKY，无法挑起小孩的食欲！馒头也可以多姿多彩，像加强版玉米馒头，红曲双色馒头，全麦胚芽馒头，枸杞玫瑰花馒头，红糖馒头，紫薯玫瑰花馒头，南瓜馒头等等，不仅让馒头的色彩丰富，更大大提升了馒头的口感，让馒头更有营养价值！

     近日广州有点凉意了，阵阵凉风，早餐吃点顶肚子的东东，抵御寒冷，精神百倍地工作和学习！这次的馒头就是把广式的生炒糯米饭结合起来！喜欢腊味糯米饭的和喜欢馒头的亲们，你们一定懂得滋味如何！

     下图就是生炒腊味糯米饭，直接吃味道都很好的呀！

    以前做生炒糯米饭，都是把糯米煮熟再和冬菇呀，腊肠呀炒在一起，这次的生炒糯米饭真正地把糯米从生炒到熟！生炒糯米饭那种喷香远比蒸熟糯米饭再炒要来劲，糯米软糯但不失颗粒感，和各种鲜美的材料配合在一起，在有点凉意的早上，吃上生炒糯米饭暖和养生，倍感温暖！

   松软的白馒头和生炒糯米饭结合在一起，真心地喜欢！糯米馒头卷做了几次，下图是第一次九月初做的，那真的很不满意！主要是所买的糯米混合了太多的大米！这给了我教训，真材实料真的太重要了！其次，糯米馒头卷放的糯米饭太多了，卖相不好，更影响口感！适量的糯米饭才是最合适！

   下图是第二次做的，小小的糯米馒头卷，用VICKY的话说：“ 小巧的美丽！可爱又有内涵！ ”
=================================糯米馒头卷===============================
第一步：生炒糯米饭

材料：糯米250克，虾米30克，冬菇十数朵，腊肠两根，葱粒和盐适量。

做法：

1、糯米和虾米洗干净，浸泡约两个小时以上（图1）。

2、冬菇洗净，泡软（图2）。

3、腊肠切粒（图3），冬菇和虾米也切粒粒（图4）。（我把做了两次的过程图混合在一起了，第二次切腊肠粒和冬菇虾米分开放的。原因看第4步骤就知道了！）

4、把炒锅洗净擦干，把腊肠炒香，腊肠自身会出油，所以不用放油，把腊肠炒香，此时也炒出油脂了（图5）。

5、再放入切好的冬菇粒和虾米粒倒入炒香（图6）。

6、倒入浸泡过的糯米（图7），不停翻炒，并加入浸泡过虾米和冬菇的水，直至把糯米炒熟，加入葱粒炒两下，盛在碗里放凉待用（图8）。

第二步：做糯米馒头卷。

材料：中筋面粉500克，水280克，酵母4克，糖30克。

做法：

1、把做馒头的材料揉成光滑状（图9）。

2、放在室温下发酵成两倍大（图10）。
3、把面团分成5等份，把每一份擀成椭圆形，翻面整形成长方形，在三分之一处放入凉了的腊味糯米饭，糯米饭压紧成圆柱形放在中间，（看图11）分量要适当，把面皮把糯米饭卷起来，糯米饭夹在中间。

4、把糯米卷切成大小相近的小块，放在蒸锅上，松弛20分钟（图12）。盖上盖子中火蒸约15分钟，关火后焖5分钟再打开盖子，即可！

做生炒腊味糯米饭时，虾米和冬菇浸泡容易切粒，浸泡过虾米和冬菇的水有香味，肥水不流外人田呀，在炒糯米饭是要加入水分，用泡过虾米和冬菇的水分刚好，不浪费嘛！环保嘛！营养嘛！
做生炒腊味糯米饭时，我没有放一滴油，我是先炒腊肠让腊肠那一点点油脂发挥作用的！真心真心不喜欢油腻的东东！在把糯米炒熟的过程中，我放的都是水！水！水！

做生炒腊味糯米饭的材料可以根据自己喜欢的来放，比如喜欢腊肉或者花生什么的，都可以的！

康妮喜欢清淡的口味，如果嫌淡的，在炒熟糯米饭前加入盐和酱油吧！

做馒头的方法可以参考之前的加强版玉米馒头！