杏鲍菇,隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名。

    周末，和VICKY一起逛超市，我喜欢在超市购买菇类，大型的超市检查严格，食品可以令我放心些！我在犹豫着是买白玉菇还是杏鲍菇。VICKY对我说：“妈妈，9元两包的白玉菇，加起来大概200克。22.5元两包杏鲍菇，重量是600克，这样算起来杏鲍菇的100克更便宜！”我说：“那我们买杏鲍菇吧！有大块的杏鲍菇和个头小的，你喜欢哪种呢？”“两种的味道差别应该不会太大，看看有没有混装的，一大一小都试过，下次就知道哪个更好！”“好主意！”去超市就是一个运用数学的机会！提高数学的学习兴趣，不需要刻意跟小孩说大道理小道理，在生活中多给他们动脑筋多让他们把所学的数学知识随时随地地使用！
=============================叉烧酱杏鲍菇炒肉片============================

材料：杏鲍菇300克，猪颈肉约150克，姜蒜粒，青红辣椒适量，叉烧酱、调味料适量；
做法：

1、杏鲍菇（图1)切片，飞水；猪颈肉用调味料腌制；

2、热油放入姜蒜粒爆香猪颈肉片，捞起（图2）；

3、再爆香蒜片放入杏鲍菇爆炒至出汁（图3），加入叉烧酱（图4），盖上盖子稍焖一下；

4、加入炒熟的猪颈肉片，并放入青红椒翻炒几下上碟。
 =============================蚝油杏鲍菇炒牛肉片============================

材料：杏鲍菇300克，牛肉约200克，姜蒜粒，青红辣椒适量，蚝油、调味料适量；
做法：

1、杏鲍菇（图1)切片，飞水；牛肉用调味料腌制（图2）；

炒的方法与之前的类似（图3）。

个人感觉牛肉片的质地决定了是否炒得嫩，如果是雪花状的牛肉，肥牛怎么炒都不用担心，炒的牛肉要挑有雪花纹的！