橙子的维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，也能将脂溶性有害物质排出体外，是保安康抗氧化剂。橙皮又叫黄果皮，除含果肉中的成分外，胡萝卜素含量较多。橙皮可以去火、健脾开胃；可以软化血管、助睡眠；还可以用来按摩去死皮，达到美容的功效，是天然的美容护肤品。橙皮还可以驱蚊、净化空气、去除异味，是天然的芳香调味剂；橙皮还含一定的橙皮油，对慢性支气管炎有效。 

     说了橙皮那么多的好处，但是橙皮如果要直接吃下去，可能就很难接受了。之前介绍过止咳良方就是用炖橙子的方法吃到橙皮，还试过把橙皮屑加到面包里面的——橙香吐司，还试过制作糖渍橙皮加入到面包中的——橘子面包，用糖渍橙皮方式自己加工橙皮，不仅可以加入到面包中，还可以冲水或者平时当零食都是很美味的，酸酸甜甜的，口感很好的小吃！（糖渍橙皮的做法可以参考橘子面包中的介绍，点击橘子面包几个字就能看到了，这里就不重复了。）

   说了那么多，想必知道我是很喜欢橙子和橙皮的，当我看到群里的方子是果干吐司时就想到用橙皮做了，那种清新的味道，唇齿留香，令人难以忘怀！

糖渍橙皮吐司

方子来自金大旺老师，谢谢！我基本按照原方子只是多做了一条细长型吐司，分量是原来的1.6倍

配方                  我用的材料                         

高粉：258克          金像高筋面粉410克

糖：38克                60克

盐：3克                 5克             

干酵母：3克             5克

蛋：30克               50克                       

牛奶：62               90克

水 ：70               110克

黄油：33克              50克

果干：50克          糖渍橙皮80克

 做法：

1、把除糖渍橙皮和黄油外的材料揉至光滑，再加入黄油揉至完全阶段，放入糖渍橙皮揉匀（图1）

2、第一次发酵即基础发酵，面团至原来的2-2.5倍大（图2）；

4、小面团进行第一次擀卷（图4），松弛约15分钟；
 5、把小面团第二次擀卷后放进土司模，（图5和图6）

各个牌子的高筋面粉吸水性不同，放的水量要根据实际而定；

各家的烤箱温度不同，烤的温度和时间要和自家的烤箱商量，我的烤箱全程用200度没有盖锡纸的。如果上色了，要盖锡纸以防烤焦了！

如果面团太粘手，可以放点高筋面粉防粘，更容易操作！

糖渍橙皮可以换自家有的其他果干，比如葡萄干、蔓越莓干等等（老师的作业就是这样说的。）