来近些~~~~蛋糕还是我喜欢的无油版酸奶戚风蛋糕，而表面就是有焦糖味道的菠萝~~~~~

阳光照射下的蛋糕~~~~

     做这个蛋糕纯粹是要消耗掉罐头菠萝，广州一年四季都有新鲜的水果，没有买罐头水果的必要。和ＶＩＣＫＹ一起逛超市，她对新鲜的东西好奇，越是少买的没尝试过的就好奇就想买，这就是罐头菠萝来到我家的原因。我也想过用它做奶油蛋糕，一想做奶油蛋糕要把蛋糕分片，程序不简单，我的懒根作祟，我还是做简单点的。翻转菠萝酸奶蛋糕有焦糖的味道，增添了平淡戚风蛋糕的风味。

翻转菠萝层（８吋园模）

材料：菠萝２５０克，红糖８０克，黄油３０克；

１、黄油软化成液体（图１），放入红糖（图２），用橡皮刮刀混合拌匀（图３）；

２、在模具四周涂上一层黄油，把拌好的红糖铺在底部，抹平（图４）；

３、用厨房纸把菠萝擦干水分，倒入红糖面上（图５）；

　　酸奶戚风蛋糕之前已经做过的，（点击“酸奶戚风蛋糕”就可以链接到之前的博文）这次与上次的区别在于没有放油，多了酸奶。主要考虑到翻转菠萝层已经有黄油，所以酸奶蛋糕部分就减去了油脂还减少了糖粉。吃的时候有菠萝层，减少了戚风蛋糕的糖粉绝对不会没有味道。

材料：

A）蛋黄5个，糖15克，酸奶1２0克，低筋面粉100克；

Ｂ）蛋白５个，糖４０，柠檬汁少许；

烘焙：烤箱中层，预热１８０约度４０分钟；

做法：

１、准备材料：酸奶（我的酸奶是自己做的图１），砂糖（图２），低筋面粉过筛（图３）；

２、蛋黄和酸奶搅拌均匀（图４）；

３、再加入过筛的低筋面粉拌匀（图５），成为蛋黄糊（图６）；

４、蛋白用电动打蛋器打至粗泡，分3次加入砂糖打至硬性发泡（图７），成为蛋白霜；

５、蛋黄糊中分3次加入蛋白霜（图８）切拌均匀，成为蛋糕糊；

６、把蛋糕糊倒入蛋糕模中（图９），放在烤箱中层180°烘烤40分钟；倒扣脱模；