有无烤箱都可以做南瓜芝士蛋糕，有烤箱的就做上图的，它是用烤箱蒸烤的，还有一款就无需烤箱的，利用吉利丁片放在冰箱冷藏的。8吋蒸烤的南瓜芝士蛋糕当晚拍了一张完整图，放凉后入冰箱冷藏第二天早上早餐后就剩下拍照的那两小块了。后来我家俩人把它干掉，LION还说：“这蛋糕真的很好吃！”两款南瓜芝士蛋糕，我个人更喜欢蒸烤的，入口即化，奶味浓郁，很不害羞地说：细腻的芝士蛋糕！

 南瓜芝士蛋糕（蒸烤）

材料：

A）奶油奶酪250克，南瓜泥250克，动物性淡奶油100克，糖20克，蛋黄4个。低筋面粉50克；

B）蛋白4个，糖30克；

模具：8吋三能圆模；

烘焙：烤箱中层蒸烤180°50分钟；

做法：

1、把软化的奶油奶酪和南瓜泥及动物性淡奶油放进料理机（图1）打匀，倒进大碗中（图2）；

2、把蛋黄和20克糖加入到奶油奶酪南瓜糊中用橡皮刮刀拌匀（图3）；

3、再加入过筛的低筋面粉（图4）用橡皮刮刀拌匀（图5），即为南瓜奶酪蛋黄糊；

4、在蛋白（图6）中分次加入砂糖用电动打蛋器打发至硬性发泡（图7），即为蛋白霜；

5、把蛋白霜分3次加入到南瓜奶酪蛋黄糊中（图8），切拌均匀（图9），即为南瓜芝士蛋糕糊；

6、把模具周围抹上一层黄油（目的是便于脱模）（图10），把南瓜芝士蛋糕糊倒入模具中（图11）；然后放在预热的烤箱中，盛放的烤盘中注入适量的清水，约180°50分钟；（我的烤箱温度越来越低，180°还不到先前的170°）即可出炉（图12）

     无需烤箱的南瓜芝士蛋糕是按照《幸福甜蜜的芝士蛋糕》做的，这个芝士蛋糕在书中被称为“南瓜轻熟芝士蛋糕”，轻熟芝士蛋糕是无须烘烤的芝士蛋糕，是将奶油奶油芝士蛋糕置于冰箱中冷却凝固，在奶酪中添加吉利丁片或者吉利丁粉等材料。

材料：

A）奶油奶酪250克，酸奶一杯（180毫升），细砂糖50克，南瓜泥200克；吉利丁片2片；

B）动物性淡奶油200毫升；

模具：6吋圆模；

做法：

1、吉利丁片用冰水泡软（图1），奶油奶酪放在室温下软化（图2），南瓜蒸熟压成泥状（图3）；

2、将奶油奶酪和南瓜泥隔水加热打匀（图4）；倒入酸奶（图5），拌匀后再加入浸泡后的吉利丁片（图6），混合均匀，然后取出放在冰水中冷却（图7为却后的图片）；

3动物性淡奶油用打蛋器打发至6-7分发（图8），把打发后的动物性淡奶油加入到南瓜奶油奶酪糊中（图9），用橡皮刮刀拌匀；倒入模具中（图10），放进冰箱冷藏4小时以上；

 
   两款芝士蛋糕喜欢哪个呢？