全麦面包卷和鸡蛋火腿汉堡都是群里的作业，不算好学生，但尽量完成作业。第一炉烤全麦卷是顾着看视频，颜色深呀，还好没有烤焦就想起来了（上面的第一张图片是第一炉的），第二炉就注意了，（第二张图片是第二炉的）。鸡蛋火腿汉堡在群里的作业称为“炸猪扒三文治”，我家先生早餐不太喜欢一大块肉的，VICKY是看见越大块的肉越开心，上次已经做了胡萝卜黑椒鸡腿堡，这次简单些煎了鸡蛋、火腿片夹在中间，并放了芝士片，当早餐营养足够了。

全麦面包卷

 材料：高筋面粉188克，全麦粉63克，酵母3克，盐3克，冰水130克，鸡蛋液40克，糖30克，黄油38克；

 1、把材料中除无盐黄油外的材料揉至光滑状，加入无盐黄油揉至延展阶段，（图1）；

2、把面团发酵到约原来的2倍左右；

3、把基础发酵后的面团分成9份，排气滚圆松弛（图2）；

4、把小面团整形；然后放在烤盘进行最后发酵，约原来的两倍左右（图3）；

5、把发酵后的面团放进预热的烤箱180°约20分钟；

鸡蛋火腿堡

材料：

高筋面粉298克，低筋面粉128克，酵母5克，糖25克，鸡蛋液25克，水250克，无盐黄油20克；

做法：
1、把材料中除无盐黄油外的材料揉至光滑状，加入黄油揉至延展阶段（图1）；

2、把面团发酵到约原来的2倍左右（图2）；

3、把基础发酵后的面团分成9份，排气滚圆松弛（图3）；

4、把小面团再滚圆；然后放在烤盘进行最后发酵（图4），约原来的两倍左右；

5、把发酵后的面团放进预热的烤箱180°约20分钟（图5）；

   出炉后等食用时横切成两块，把煎的鸡蛋和火腿片及芝士片夹在中间，每层涂上沙拉酱或者番茄酱。