过年期间，早餐吃的比较多的是糕点，像萝卜糕、年糕等等，昨天早上VICKY同学抗议，能否吃面包，LION在外面买面包当早餐。哄着VICKY明天咱们就吃三文治，VICKY听了高高兴兴地吃了上学。我立马开工折腾面包，这天气做面包要有耐心，发酵花很长时间。

   这次做的这个吐司是群的方子，http://qun.qq.com/air/#111960382/bbs/view/cd/2/td/12详细可以看看激情群里的论坛。群里的作业我只做过一次田园吐司，之后是学期末很多工作要处理就没做过作业了，这次的作业是从2月1日到3月1日，可以有宽松的时间完成！有贴图的要求，我不知道拍得是否标准，而且图片不要PS，我懒拍的图片都不PS，PS要花时间，所以这点我的图片肯定符合要求——没有PS。这吐司直接吃口感挺好的，软软的有点韧性，今天早餐还切了片做三文治，满足了VICKY的要求。忽略我切片的水平，总是切得歪歪扭扭的，LION教过我利用立体几何的知识，把切刀看成一个平面而垫板是另一个平面，两个平面垂直切出的的切片会均匀整齐，原理我懂就是做事毛躁，急急忙忙地就切不好。

♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

超绵鲜奶吐司

原方子                                       我的用量

高筋面粉250克                             高筋面粉250克

牛奶130克                                 牛奶140克

蛋白60克                                  蛋白2个

糖25克                                    糖25克

盐3克                                     盐3克，

油25克                                    无盐黄油20克

酵母4克                                   酵母4克

烘焙：烤箱下层180°40分钟；

做法：

1、除黄油外所有的材料混合揉至光滑状，加入黄油揉至薄膜状；（图1）

2、基础发酵至2倍大；（昨天天气冷室温下用了约6个小时）（图2）

3、分割成3个小面团，（图3）滚圆松弛30分钟，（图4）

4、第一次擀卷，（图5）松弛20分钟；

5、第二次擀卷后放入吐司模，（图6）作最后发酵至吐司模8成满，（图7）放烤箱下层，180°40分钟。

我做过的吐司

咖啡核桃吐司         白吐司                      田园吐司   

  橙香吐司                           南瓜吐司               北海道牛奶吐司