随着人们生活水平的提高，人们对于健康也越来越注重，同时也伴随着出现了很多误区。曾经在公交车上碰到一位大妈，她说：人们都说粗粮有利于健康，导致现在很多超市里的粗粮卖的比一般的米面还要贵，所以现在她就经常买些玉米、小米、豆类，甚至是麦麸等回去让全家补充营养。

粗粮有哪些营养？

    显然，这位大妈认为吃粗粮就是补充营养。那到底粗粮当中有哪些营养，吃了粗粮就算补充全营养了吗？让我们来看一下我们所说的粗粮当中都有哪些营养成分。首先粗粮当中的淀粉含量非常可观，在所有营养成分中所占比例应该是最大的，所以粗粮做主食，可以很好的保证我们的能量供给。粗粮当中还含有丰富的矿物质元素，例如钙、镁、锌以及铬等都可以从粗粮食物中获得足够的供给。我们大部分还知道的是粗粮中含有膳食纤维，不仅有利于我们的肠道健康，更有利于我们血液中的胆固醇含量的降低。但我们还要看到粗粮当中相对缺乏脂类以及维生素，所以并非吃了粗粮，就相当于补全了营养，在食用粗粮的同时，仍然要注重膳食平衡。

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如何吃粗粮才健康？

    粗粮虽好，但盲目的吃会为我们的健康带来诸多不利。如果长期过量的食用粗粮，造成膳食不均衡，会影响很多营养素的吸收，造成营养不良。而且粗粮由于含有较多的膳食纤维，含水量十分低，消化较慢，所以过多的食用粗粮，容易引起消化不良。所以在食用过程中要合理食用才能让粗粮的营养价值最大限度的发挥。

1、干稀搭配。由于粗粮中含水量极低，为了更好的保障肠道消化功能的发挥，要适量进食水分，比例建议为1:1.

2、粗细搭配。知道粗粮好，就彻底舍弃精密白面，可能会引起肠道的不适反应，所以为了肠道的适应和营养的均衡，建议要粗粮和细粮搭配食用。

3、荤素搭配。在准备三餐时，除了要照顾营养以外，还要照顾口感，食用粗粮的同时搭配动物类食品，不仅有利于脂类物质的摄入，也有利于口感的改善。http://s14/mw690/49ca7ccbte04ea220c48d&690

什么样的人不适合吃粗粮？

    对于有肠胃消化疾病的人们，在食用粗粮时要限量。因为粗粮食物较粗糙，在消化过程中会与肠胃发生摩擦，伤害肠胃黏膜。同时粗粮不利于消化，会增加肠胃消化负担。此外豆类食品还容易产生胀气，也同样不利于肠胃健康。同时对于老人、孩子来讲，消化能力较弱，也要适量摄入，同时可以与其他食材进行色香味上的搭配，以增加食欲。对于糖尿病人而言，适量食用粗粮有利于延缓血糖升高，但为了避免糖尿病合并肾病变，也要控制好量。

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