硒作为一种人体所需的微量元素，在最近一段时期被广泛的关注和研究，究其原因，全然是因为硒的三大保健功能。

一、抗氧化功能 硒具有抗氧化功能，可以清除人体内的自由基，延缓衰老。

二、排毒功能 硒可以结合人体内的有毒重金属如汞、镉、铅等排出体外，在污染日益严重的今天，增加硒的摄入，可以使你远离污染，免受毒害。

三、抗肿瘤功能 硒具有防癌抗癌的功能，能够有效地防止癌细胞的扩散和转移，对于癌症患者以及易感人群都有着很好的保健功效。

   硒缺乏可能会引起克山病，克山病是一种以心肌坏死为主要病变的心肌病，通过补硒能够有效地预防和治疗。 

   硒在日常食物中的含量的差异还是比较大的，一般来说，海产品、肉类、动物的肝脏都是硒的良好来源，另外，硒存在于土壤中，有些地区的土质含硒较高，那么在这里生长的农作物也都是富硒产品。