越发喜欢用中种法做吐司，也喜欢加核桃进去。

虽然加的糖是黑糖，但吃出来的主要味道依然是麦的香味，可以想象，那些外面卖的甜面包，都吃出甜味了，那该放了多少糖啊（抑或是糖精？），倒是加了2.5克的盐，给吃出来了，盐的味道原来那么容易突出。

粉的量是175+75=250克，揉出来的面才一小团，我非常担心450克的吐司模是否能撑满，后来，经过接近2个半小时的最后发酵，它长啊长啊，终于快到吐司模的高度，太给力了。再次证明，只要多一点耐心，它会一点点地会发起来。（若发不起来，也许是酵母放少或失效）