这几天天天下雨，很适合做面包，面粉吸足空气中的水分，发，发，发

理想中就想做全麦包了，有位叫”知味人生_丫头“的博主刚发出博文，我就迫不及待试做了，这次只用全麦面粉，另外只加酵母、盐、水，连油和糖都省了，健康100分。

做这个面包用了中种法，反正是先用少量材料做了种，放进冰箱冷藏发酵，24小时后和剩下的材料混合，两次发酵都非常快，1个小时就发了2倍。

博主用的燕麦和杏仁片装饰和包裹，我没有这些，就把巧克力豆、奶酪、核桃分别做了2个，并在面上涂了蛋液，撒了些芝麻。

按博主做法，170度烤了15分钟，到15分钟时我见面包表面还没上色，就又加了10分钟，结果，还是没什么颜色，是烤温不够还是全麦粉不易上色？这个疑问得问问师傅才行。

试吃后，觉得面没有高筋面包有咬劲，表面偏硬，不够软，也许这就是全麦包的特色吧

【知味人生_丫头de配方】

酵头：全麦粉50克，水70克，酵母1克

主面团：全麦粉225克，水157克，酵母3克，盐3克