今天突然想做饼干，因为上次看亲戚做饼干，只要把面粉、黄油、糖三样东西和好，就成功了一半，比做面包简单多了。

原本，看的是君之“黄油曲奇”的视频，想试一试，因为要用裱花嘴做出曲奇卷花模样，这是我没做过的步骤，心里没有底，后来翻了各种工具，只有硅胶的裱花袋而没有布质的，不合要求，所以到后来，我把曲奇粉浆逐渐做成了饼干面团。

配料：低筋面粉130克，细白糖40克，鸡蛋一只，黄油70克

烘焙：烤箱中层，上下火175℃，25分钟

先把黄油切小块，放软，加入细白糖，混合搅拌，然后分几次加入蛋液，搅拌均匀

然后用面粉筛撒入面粉，用手混合，直至成一个柔软的面团。开始我只量了120克粉，混合出来的面团很稀很软，适合做曲奇，可是做饼干，需要面能成团，所以，一点一点地加面粉去和，直到找到那种感觉。

用擀面杖推成一片，不能太薄，因为饼干太薄可能要成薄脆了，用饼干模按出来各种模样，用手拿起来放到烤盘上，周边的碎碎到最后还可以继续搓成团做饼干，一点都不浪费。

175度左右烤20分钟左右，我上次用120度烤了大半个小时，记得上次饼干基本没变色，比较白，而这次用170多度，我不知道会出来什么效果，一边烤一边看，烤到10多分钟时，我看饼干表面还满是吱吱响的黄油，我以为没事，就不管了，谁知等到时间，饼干又继续闷了几分钟，拿出来一看，上色有点重，吃起来偏硬、脆，估计把温度调低、时间再长一点，饼干会香软一些。