莜面窝窝

　　齐凤池

　　来崇礼很久没有正经品尝莜面窝窝，朋友邀请吃饭，喝了酒再吃饭，一点食欲也没有了。崇礼的莜面窝窝好吃，也没品尝出来。

　　今早去市场专门买莜面窝窝。市场有一个卖莜面窝窝的，卖窝窝的说，这是昨天剩下的，你到西边一家卖莜面窝窝的那里去买是现蒸的。我去西边找，没看到有卖莜面窝窝的。一个过路的告诉我，就在前面。到了门口，那人推开门问一句，有买窝窝的。店主出来问买多少，我说多少钱一屉，她说五块钱一屉，我说买两屉。人家说需要蒸七分钟，我说，我转一会，回来取。

　　通过买窝窝这件小事，我感觉崇礼人实在厚道。一个不足三万人的小县城，从南到北有三个天主教堂，崇礼人很多人都信仰天主教。由此可见，崇礼人的素质和教养是怎样的高尚。

　　买回窝窝，我用豆角肉丁打卤，切几片猪肘子，炖一碗崇礼的大菜，炒一盘香椿鸡蛋，几个核桃，两根黄瓜，到上一杯张家口酒，边吃边喝，品尝莜面窝窝的味道。这次我真的品出了莜面窝窝的味道。

精致圆形的莜面窝窝，用筷子夹起来，还抱在一起，用手掰开，还不愿分开，夹几个窝窝，蘸着豆角炒丁卤和大蒜，我真正品尝到了莜面窝窝的味道。

　　喝酒时我在想，崇礼的莜面窝窝，是崇礼的特色，品尝了莜面窝窝，其实就像品尝到崇礼人的品格。

　　2017-12–18