钙在人体中扮演着重要角色，钙维持着人体骨骼和牙齿的健康。很多营养师推荐我们通过吃来补钙，但是吃也要“巧吃”，吃对了才补钙，不合理的吃法还会使钙质流失，损害健康。比如，谷类与补钙食物同吃，会阻止钙吸收，因为谷物中的鞣酸会出来“捣乱”。所以，补要补得巧，不要“一钙而论”。下面，教您正确吃补钙的食物，锁住钙质就等于锁住了健康。

　　家常食物 钙质的“一把锁”

　　每天喝半斤牛奶

　　半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，能促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。

　　餐桌上别少了海带和虾皮

　　海带和虾皮是高钙海产品，每天吃海带25克，就可以补钙300毫克。这些食物还能够降低血脂，预防动脉硬化。海带与肉类同煮或煮熟后凉拌，都不错。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。

　　蔬菜补钙首选雪里蕻

　　蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右，经常吃这些蔬菜能补钙。

　　大鱼大肉也能“偷走”钙

　　高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。有人做过这样的实验(A：每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失;B：每天摄入240克的蛋白质，额外补充1400毫克的钙，将导致137毫克钙的流失。)额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致钙的大量流失。

　　那么，怎样饮食才能促进钙吸收呢?

　　维生素C促进钙吸收：把含钙高的食物与维生素C和泡菜汁一起服用，或者每天自己制作脐橙、柚子、橘子、芦柑、柠檬汁饮用，其生物利用度要增强12%。显然是这些水果中大量的维生素C的参与，使得钙能更好地被小肠吸收。

　　荤素搭配：可以提高钙的利用率，比如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素D，豆腐含钙丰富。维生素D可促进钙的吸收，使豆腐中钙的利用率大大提高。另外，主食讲究谷豆类混食，不仅能使氨基酸互补达到最理想化，还能促进钙的吸收。

　　钙与镁最“般配”

　　人们补钙的时候，往往只注意补充维生素D，却忽略了补充镁。钙与镁很“般配”，钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。

　　含镁较多的食物有：坚果(如杏仁、腰果和花生);黄豆、瓜子(向日葵子、南瓜子);谷物(特别是黑麦、小米和大麦);海产品(金枪鱼、鲭鱼、小虾、龙虾)。

标签：补钙|补钙食物|钙吸收

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