一直在研究和实践这两个字。
从每天接触的饮食入手。平衡,就是各样吃点,尽量简单,蛋白质,蔬菜,水果,鱼类,肉类,豆类,混合搭配点,哪怕拌一个简单燕麦沙拉,搭配平衡也不错,夏天清清爽爽的好。
再举例,看书,深读浅读搭配,不会累,很愉悦。读一本普希金小说,进入普希金的语感氛围,他最有名的是诗
,其实,小说也很优秀。不过,这么多年来,我还是第一次读他的小说,不怕晚。人与书相遇,有时需要缘份。再重读陀氏小说“罪与罚”,是可以当心理学书读的。读累了,再读一点服装设计师写的小文,认真穿着是一种教养,有体面在里面,她讲,让人有颓相的衣服,该说再见。人嘛,精气神还是重要的,到一定年龄,穿衣,是为自己,不是为别人;另一本,日本小屋居住书,屋主写到自己动手做裙子,一块长1米5,宽1米的布如何做一条短裙,只有简单三步,很容易上手,成年人安静的娱乐方式,简易缝纫机很好用的;再翻翻哲学家的京都206路行旅书,沿着206公汽沿途站点,生活的变迁,是生活的京都,不是旅行的京都,也有意思的,他写喜欢到某神社,看那些分手祈愿,里面的怨念让他目瞪口呆,他讲喜欢看这种城市背面的不明朗和杂芜,那是社会真实的一面……还有池波正太郎的美食散步,他写乌冬面,小菜,炖蔬菜,是京都平民滋味,生鱼片怀石料理之类大概是给游客吃的;池波的作品很多写到杀手,“杀手”同样讲究吃,天黑后,杀手梅安和搭档把砂锅置火盆上,用萝卜丝煮汤,一边趁热吃,一边不忘说杀人;他书中的主人公彦次郎执行任务前一晚,豆腐切成细条状,放入土锅煮,豆腐是他最爱的食物,就着豆腐汤和烤海苔喝起酒来,梅雨带来的丝丝寒意让豆腐汤更加美味……几乎天天吃小火锅,海带、香菇煮好汤,把蛤仔和白菜煮一下,捞起醮汁……看看池波自己的家庭餐单:1968年,昭和四十三年,午餐,炒咖喱,咖啡;晚餐,小黄瓜醋腌方舟贝,盐烤鲷鱼,冰酒2杯,排盖饭;宵夜,猪排乌龙面。1970年,昭和45年,午餐,炸猪排,白饭,沙拉,咖啡;晚餐,威士忌苏打水3杯,牛肉腌味噌,炖鲑鱼卵;
宵夜,荞麦凉面。吃得真好啊,家常小菜的搭配和平衡,一样一点……小书读得有滋有味,小菜有味嘛。
搭配读书时,深读不觉深,浅读不觉浅,小菜一碟,有时也有惊艳之感,让人滋生灵感,余味无穷。
自认为很会选书,当然只是选自己要看的书,未必适合他人;自认旅行很会选酒店,也只是适合自己,未必适合他人。喜欢一样事物,到一定程度,往往直觉很准,有积累有时间有判断,这是一个有意思的过程,有点像巴赫十二平均率,时空意味,桃红的颜色闻得见香气,一种意会而已。
在书中穿梭自如时,能迅速判断,排列组合,像玩魔术。这个过程,我最爱自己。人大概就是如此,某个环境,才是你该呆的地方,每个人都有最适宜的位置,如此如此,不必去效仿和羡慕别人。
不喜欢开在商场的餐厅,人多,不透气,为吃而吃,餐厅不是一种氛围吗?不然,不如在家吃。不喜欢那种高不高,低不低的餐厅,对食物没有尊重感,不匹配,感觉浪费,因为吃饭那一刻的心情、口感、综合氛围统统是没有的。
倒是喜欢自己创造的那种平衡感觉。
8月初某天,在家吃完炖好的绿豆汤,蒸鸡蛋,水果沙拉,先吃点清爽食物垫底,然后去江边某个老字号店一人一碗牛杂粉,开了二十年的老店,食材新鲜,汤头好,大海碗,三人一人一碗,大快朵頣。就坐户外,喝点啤酒,夜色降临,江湖街头氛围足足的,大家情绪都不错,聊得开心。饭后,到江边走走,看到一对夫妻闹矛盾,不知为何大庭广众之下动起手来,长达数分钟,不忍细看,急急走开。生活并不易,家庭成员之间尽量不要内耗,说起来容易,做起来却需要个人的修为,并不好评说的。去江边走走,找个空旷人少的位置坐下来,喝口冰茶,桥上的人,桥下的火车,往来船只,夜色纵横,家人可亲。吃得这样简洁,却觉人生有丰盈之感,滚滚长江,眼前如此开阔。那一晚的种种,就是一种搭配,其实,万事万物在一种平衡和搭配,像综合发酵,并不单一。只是举个不起眼的例子,也算个人理解。再举个小例子,另一天,在家做饭,白酌基围虾,炝生菜,炒玉米西芹干子牛肉片,鸡汤底冬瓜汤,买了半只哈密瓜,很甜很甜。还顺手买了两只凉菜,拌毛豆和花生米当啤酒宵夜。手艺一般,但全部光盘,营养均衡就行了。那一晚,饭后一起去采购一些食品,酸奶水果面包什么的。东西当然可以网购,只是一个家庭活动而已。我不喜欢逛超市,三人一起逛又是另一回事了。买完,顺路去无印良品买个小写字本,随身写字本用完了,无印的活页本很好用。发现家俱区在拆柜打折,折扣很大,前段看中的一只门厅鞋柜居然半价,欣欣然买下,生活来源于偶遇,因为恰好需要,因为独此一只,价格还那么合适。回家,摆在门厅,原木的稳妥和耐看,恰到好处。父子俩喝点啤酒宵夜,我喝茶,聊天,小孩在家呆的十天半月,那一个夜晚特别愉快。普普通通的餐食,一个晚上的安排,也是一种前后搭配。时间的搭配,空间的搭配,一个晚上变得立体丰盈起来。
平衡,是探索一生的词,可大可小,可上可下。常常觉得,人,最缺少的是智慧,而不是别的什么东西。只是祈愿增长智慧,没有智慧,人如盲,看不清。
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