这段时间各种事情交错在一起，时间几乎无法自己支配，加上前不久有坏掉了一个正在使用的硬盘，焦躁、无奈，甚至会有一点点崩溃的感觉。

还好，今天下午年轻的QU博士夫妇俩来家里，心情轻松了许多。最近几年一直和QU博士合作做研究工作，他是中国科学院出来的博士，多才多艺，很有前途。

按照小QU电话里的要求，今天特地做了我自以为拿手的陕西油泼辣子面。

好久没有自己做了，有点手生。不过，今天的面还真给我争气，亮晶晶、滑溜溜，一条面拉到两米多长，甩起来仍然可以上下飞舞。那年在南极格罗夫山，曾经给队友们做过一次，不知道是面不好还是天太冷，那面稍微一拉就断。

做油泼辣子面有一个关键点是泼油，油的温度要热到恰到好处，然后直接泼在捞在碗里的面条上面的葱花、辣子、姜丝上。对辣子的要求很高，在北京难买到西安市场里的那种辣面，平时吃起来总觉得不够辣不够香。也许是面的诱惑，今天几乎感觉不到辣面的缺陷了。

油泼辣子面需要调适量的醋，当然醋的多少得根据个人的口味添加，但没醋是绝对不行的。醋香，辣子香，油香，以及面香融合在一起，再从碗中飘出淡淡的葱香味，那才是真正的陕西油泼辣子面的味道。

那味道就是，吃起来香，看上去馋，馋得要命。那吃相，用老陕的话，像“八辈子没吃过饭了”。

呵，这吃法也有讲究。油泼辣子面得用大碗吃，而且最好是端起来吃。那样才会满面香味，吃完后额头、鼻尖，会浸出星星点点的汗来，感觉爽极了。所以今天专门给小QU用了一个汤碗，我自己的稍微小点，碗口直径也有6-7寸。

千万别忘了，吃完后一定要喝一碗煮面的汤，原汤化原食，这是讲究。晚饭一下子吃了那么多，不考虑消化怎么睡得着啊。

感谢小QU小FU，给我们带来了一个轻松快乐的周末。