本节专讲席间礼仪。今天的宴席礼仪和规程，比及古代席间礼仪，已经有了很大的变化，但对于举手投足和言语仪态的要求，依然在传统的规范之下。一些变化则因于酒盏、酒桌等器物的变化。以下试分说之。

26.凡为长者粪之礼，必加帚于箕上，以袂拘而退，其尘不及长者，以箕自乡而汲之。请席何乡，请衽何趾。席南乡北乡，以西方为上；东乡西乡，以南方为上。

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这里仍然讲的是对长者尊重的礼仪。无论其中讲的东向西向，都是我们今天讲的上席，就是最尊贵的席位，要留给长者。无论铺设坐席还是卧席（古人多卧席），都要照顾长者的身体需要，一切以长者舒服为要。这是后面讲“以西方或南方为上”和“请席与请衽”的要义所在。

回过头来说清扫长者席前食余，这个礼规现在仍不过时：一定要用扫帚遮住簸箕，扫的时候用长袖档着扫的地方，边扫边退，避免灰尘飞向客人和长者。收垃圾的时候，要让簸箕朝着自己。

我们今天的宴席礼仪，要求席未散、客未走，主人不能扫垃圾。在管理规范的餐厅，更不可能出现这样的现象。但是收拾席间食余，不影响客人进餐，并且尽量动作快捷、声音小、不落地、不沾客人身，这是基本的要求。

27.若非饮食之客，则布席，席间函丈。主人跪正席，客跪抚席而辞。客彻重席，主人固辞。客践席，乃坐。主人不问，可不先举。将即席，容毋怍。两手抠衣，去齐尺。衣毋拨，足毋蹶。

这部分席间礼仪的规程，略显繁缛。客人不是前来饮食的，为客人铺设坐席，两席间要有一丈的距离。主人跪下来为客人整理席位，客人跪下来按着席子婉言辞谢。客人要求撤去重席，主人一再坚持不许。客人酒席之后，主人才坐下。主人如果不问话，客人不要率先发言。将要上席就座，脸色不要改变。两手提起衣襟，让下摆离地一尺来高，衣裳不要乱动，脚步不要慌张。

这部分中，主人跪和客人跪，都不是今天我们理解的跪，而是古人多卧席，跪是身体的本能动作，非是区别尊卑的礼节。至于客人和主人之间的反复辞谢与不许，也是一套固定的仪轨，按着这个仪轨走完，这是知礼的表现。至于衣襟离地一尺来高，今天看来不必量化到这个标准，女性客人如果穿着长裙，尽量提起裙子，不扫到物件就可以了。

28.先生书策琴瑟在前，坐而迁之，戒勿越。虚坐尽后，食坐尽前。坐必安，执而颜。长者不及，毋儳言。正尔容，听必恭。毋剿说，毋雷同。侍坐于先生，先生问焉，终则对。请业则起，请益则起。父召无诺，先生召无诺，唯而起。见同等不起。烛至，起。食至，起。上客，起。烛不见跋。尊客之前不叱狗。让食不唾。

这部分是席间礼仪的重点。如果有先生的书册和琴瑟等私人的物件，要坐下来搬离，不要从上面跨过去，这是对长者的不尊重。不是吃饭的坐法，要尽量靠后，吃饭的坐法，要尽量靠前。坐着一定要安稳安定，保持自然的神态，不要东摇西摆，更不要东望西望。长者，没有谈到的话，就不要插嘴打叉。听长者或别人说话，一定要端正自己的仪容，恭敬认真地听。不要抄袭别人的言语，更不要随便附和别人的话。陪先生坐着，先生如果询问，要等先生说完再回答，不要听一半就急不可耐地回答。请教学业和问题和请先生再次解答都要站立表示尊敬。父亲和先生召唤，不要高声回答“诺”，都要用“唯”回答。唯与诺的区别是什么？急应曰唯，缓应曰诺。就是我们俗语说的“响快”，不要慢吞吞隔了多久才答应。

注意下面“起”与“不起”的区别。看到同辈的人不用站起来，烛火、食物上来，都要站立，尊贵的客人到来，也要站立。烛火在烧到底部之前就要换掉，今天我们没有这个鼓励，连类思考，就是客人的茶水喝干了，要及时补上。

最后两句虽然简短，但异常重要。今天我们很多家庭养了猫狗等宠物，要注意在客人面前不要呵斥猫狗，犯忌讳。主人让食时，客人不要吐口水。

     29.侍坐于君子，君子欠伸，撰杖屦，视日蚤莫，侍坐者请出矣。侍坐于君子，若有告者曰：“少间，愿有复也。”则左右屏而待。毋侧听，毋噭应，毋淫视，毋怠荒。游毋倨，立毋箕，寝毋伏。剑发毋髢，冠毋免。劳毋袒，暑毋褰裳。

    陪坐君子，要是看到君子打呵欠、伸懒腰，拿手杖、穿鞋子，看天色早晚，这时陪坐的人就要主动告辞了。这部分也通用于客礼。陪坐君子的时候，遇到有人进来说：有事禀告，想借用片刻时间。那么左右的人就要退到别处等待，君子（主人）离席去往他处也可。那么，等待的人就不要侧耳听人讲话、不要大声叫喊着回答，不要转动眼珠斜看。行动时态度不要傲慢，站立时不要倾斜，坐时不要分开双腿像簸箕，睡觉时不要趴着。头发要收拾整齐，不要像假发那样散开，不要随意摘掉帽子（呵呵，非军人可以忽略这个问题）。劳动时不要坦胸露怀，天热时不要提起下裳。

30.侍坐于长者，屦不上于堂，解屦不敢当阶。就屦，跪而举之，屏于侧。乡长者而屦，跪而迁屦，俯而纳屦。

这部分把穿鞋子的礼节说得很细腻。在长者跟前陪坐，不要把鞋子穿上堂，脱鞋也不能面对着台阶。下堂穿鞋时，要跪着拿起鞋，退到阶侧去穿。穿鞋时如果面对长者，就要跪着把鞋移开，然后弯着腰把鞋穿上。

本节关键词：虚坐尽后，食坐尽前。正尔容，听必恭。尊客之前不叱狗，让食不唾。

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