小可晚上有事不能回家吃饭，所以一切从简。虽然从简，但也不能让我这个非素食主义者嘴巴太淡。刚好前两天从超市购进煲锅一只，价格为6元，低得有些震撼吧，决定将它利用起来，做一个煲仔饭犒劳这两天的辛苦。
    因为不是很爱吃饭，所以出门吃饭很少点煲仔饭，偶尔在桂林吃到一份鱿鱼须煲仔，惊为天饭。将浓郁的料汁拌进饭里，三下五除二，一锅饭吃得干干净净，还觉得不过瘾。不过由于冰箱里只有排骨没有鱿鱼，所以，今天要做的是同样料汁浓稠的煲仔饭——酱骨窝蛋煲仔饭。在此还要感谢文怡的帖子，正是从她那里，我了解了怎么做出一锅有香香锅巴的煲仔饭。想了解具体的操作和如何保养砂锅，请移步至煲仔饭的料汁怎么配----喷香腊味煲仔饭

【酱骨窝蛋煲仔饭】
材料：排骨、青菜、香菇、蛋、蚝油、老抽、糖、姜
做法：
酱排骨：
1、排骨洗净，飞水，去浮沫。
2、将处理好的排骨倒入高压锅，加一杯料酒，倒入一勺蚝油，一勺老抽，适量糖、盐，再加入几片姜，焖煮15分钟。
3、开盖后，大火将排骨收汁。不要收干，留少许当煲仔饭的淋汁。
蔬菜：
1、水烧沸后，滴几滴油，放入青菜烫半分钟后取出，冷水浸泡后沥水备用。
2、香菇汆烫至熟。
注意：水中可以放一些盐以入味。
煲仔饭：
1、米淘净浸泡15分钟，倒入清水，大火煮开后淋入少量油搅拌均匀。
2、水快收干时，淋入排骨的酱汁，排上排骨，香菇，再打一个蛋，然后沿着锅边淋入一层油。盖上盖，小火煲制。淋油的目的是为了形成硬脆的锅巴。
3、在最后几分钟，尽量多转动煲锅，使均匀受热。这样形成的锅巴也会比较均匀。

    真是很香的煲仔饭呀，我专门把锅巴全挖起来吃掉了。这锅饭，强烈推荐。