这已是我第三次做庞多米了。第一次，似乎水加多了，粘乎乎的一手，面没发好。第二次，水适量了，面继续没发好，烤出来组织不是很好。第三次，也就是今天，终于发现了没发起面的原因，酵母的活性估计不够了，今天的面团很硬挺很有劲，一次发酵就发到了两倍多大，擀卷很顺利，二次发酵40分钟后到了7分满，我无比高兴啊，开了烤箱开烤。“叮”的一声，我铺好布，准备切面包，结果，打开吐司盖，发现粘盖了。再仔细一瞧，简直要晕过去，晚上做铁板虾时把烤箱的电源给拔了，刚才就这样“工作”了40分钟。面包已经发到了100%，又不能开盖，我不知道将会出现怎样的庞多米，但我知道，这一次，我又失败了~明天继续。。。。

    继续看《一公升的眼泪》。

    来看看这个庞多米的失败之处吧.

第一:撕面的薄膜几乎拉不出来.

第二:组织洞口过大.

第三:面包内部过软,不是柔软,而是没有上劲的软趴趴的软.

    果然是个难做的面包.用的粉是300g,水170g,黄油30g.越是朴素的东西越是操作艰难,就如同写一字一样.

第一个失败原因:发酵过头.