印象里，第一次吃螺蛳是在小时候我自己的家里。这里为什么要强调自己的家呢，因为四岁开始我就跟爸爸住在奶奶爷爷家，而曾经自己的家却成了偶尔栖身偶尔放松的别居。

    虽然只有四年，我却记得阳台外高高的香樟树，在夏天的傍晚发出沙沙的声响；我也记得那时的小姐姐，爸爸不在家时，叫她来家里陪我，有陌生人敲门，我们被吓得躲在缝纫机下哇哇大哭；还有厨房，每一家的厨房都隔着一条甬道，到了吃饭的时间，楼道里就满是“刺啦”的下锅声和菜的香。也许，对厨房的感情就是从那时开始的，很长一段时间，我都迷恋这种炒菜的味道。

    再去那里，已经是初中了，还没初三，课业不忙，爸爸偶尔就带我回去看看。我总是期盼这样的日子，因为那时候爸爸不怎么说我的学习，也不会像平时那样要求我时时趴在桌前看书。我会帮他跑跑腿，去厨房陪他聊聊天。老爸烧菜很慢，经常能在厨房待上两个多小时。而我，则痛痛快快地享受这难得的自由。就这样，我在那里看完了一套《李自成》还有一大堆其他书。

    螺蛳是老爸常烧的菜，我们都爱吃。老爸不喝酒，但每每有炒螺蛳，我就会替他买一瓶啤酒回来。老爸喝着酒，我们“嘬”着螺蛳，聊聊天，就打发了一个又一个在“老家”的幸福日子。螺蛳就是这样一道慢慢的菜，慢慢地吃，慢慢地吹着夏夜的风，慢慢地聊天，时间也在“嘬”螺蛳时慢了下来。

    小可也不喝酒，做了这道上汤螺蛳后，我们俩就看着电视，吹着空调，耐耐心心地把一大海碗螺蛳吃得干干净净。吃完了，我莫名其妙地说了句：“哎，真开心啊。”

【上汤螺蛳】：
材料：螺蛳，笋，咸肉，小辣椒，姜，蒜，葱，香菇，料酒，盐，鸡精。
做法：
1、螺蛳放水中养，家少量油。
2、葱姜蒜切末，咸肉、笋、香菇切丝。
3、起油锅，下一半葱姜蒜末炒香，倒入沥干的螺蛳，喷少量料酒，加盐翻炒，拿不准的话可以拿起螺丝吸一下，可以吸出就马上关火。
4、再起油锅，下另一半葱姜蒜末炒香，然后放咸肉、笋、小辣椒和香菇同炒，放一汤碗高汤，煮至汤色发白。要使汤色发白就一定要先用大火烧。
5、将炒好的螺蛳倒入汤中，同煮三分钟，撒上葱花装盆就可以了。