是的是的同学已经两次留言点“跑叫牛蛙”了，签名也差不多挂了半个月的“跑叫牛蛙”。吃完了这道菜，我觉得是的是的简直是个天才，这顿牛蛙吃得我又跑又叫的，一边嚷嚷“辣死了”一边跑来跑去倒水盛饭，一道菜吃出一身汗，也真少见。不过我一直觉得，我烧的不是牛蛙，因为好象体型似乎有些苗条。还有，我用的辣是小米辣，实在闹不清什么是泡椒，看这些红红的辣椒浸在水里，看来可以假设为泡椒——泡的椒。

    牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。夏天吃吃牛蛙是挺不错的选择。

【泡椒牛蛙】：

材料：牛蛙2只，泡椒半罐，葱，姜，胡椒粉

做法：

1、处理好的牛蛙斩件，用泡椒水、葱、姜、胡椒粉、少量生抽、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制半小时。

2、辣椒对半切，去籽（我又给忘了，估计辣翻天的根本原因吧），葱切小粒姜切末备用。

3、油锅烧热，下姜末炒香，然后倒入沥去腌料的牛蛙滑炒，再倒入适量腌料，放入辣椒同炒。牛蛙很容易熟，所以不需要炒太久，三四分钟即可。放葱粒翻一下，起锅。

注意点：

1、如果不想太辣，腌的时间可缩短。

2、辣椒籽一定要去处。

3、可以加点青瓜、菜椒、黑木耳之类的蔬菜缓一下辣，也点缀一下色彩。