烘焙当中，我最少做的是饼干，因为嫌打发黄油麻烦，也嫌黄油面粉糊在手上难受。不过有两款饼干我还是喜欢做的，因为简单，更因为做出来有人肯帮我消灭，那便是玛格丽特和最近连做三次的巧克力小酥饼。这个巧克力小饼干的方子得感谢君之的柠檬饼干，有想做更多又漂亮又美味的西点的朋友可以移步他的博客。点他的名字即可。

【巧克力小酥饼】：

    要让我动手，不简单是不行的。这款饼干的简单处就在于：你把所有的材料倒进容器，然后等黄油自己软化就可以动手了。什么，你的黄油放了2个小时还不软，那八成你把空调当冰箱使了。这款饼干没什么需要注意的，包括吃的时候，虽然酥，但它不掉渣。所以，也不用担心吃完了打扫卫生麻烦。

    我可真罗嗦呀，那么，烘焙开始了。

材料：黄油130g，低粉200g，糖粉100g，水25g，可可粉两勺。

方法：

1、找一个容器，将黄油切小块放在里面。筛入低分，加糖粉和可可粉。想偷懒就直接把水也倒进去，仔细的可以根据面团软硬酌量加水。

2、将上述材料揉成表面光滑的面团，有可能会有些湿软，那就放冰箱冷藏一会儿，等不那么软了再取出整型。

3、将整完型的面团放冰箱冷冻，冻硬了再取出切片。也可以像我这样，不冻，直接用饼干模整形。

4、烤箱180度预热，然后烘烤15-20分钟即可（根据饼干厚薄控制时间。）

注意点：黄油和可可粉的质量很重要，总之统一的黄油非常不好用，第二次用了，小可吃了一块就不碰了，说是没有奶油香。可可粉我现在用的是好时的，没有过去分装的（忘了什么牌子）的那种可可粉的奇怪味道，扑鼻就是巧克力香，而且好时的可可粉不是很苦，略微多加些也没事。

这款饼干操作容易，很适合新手还有我这种菜鸟操作。