【炒花蛤】：

在夏天,这道菜常是我不二的选择。原因是：快。

花蛤早上买来，养在阴凉处，使吐尽泥沙。晚上洗净备用。

油烧热，下姜丝蒜瓣炒香。将花蛤倒入快炒，同时加盐、酱油、料酒，什么都不用多。盖上盖可以听到里面啪啪的响，这是花蛤开盖的声音。声音没了就意味着可以起锅了。

【酱爆四季豆】：

做鳝段留下了不少豆瓣酱，所以，接下来的不少菜可能都跟豆瓣酱有关。

四季豆切段，香干切片。油烧热，下豆瓣酱和一颗小辣椒炒一下，然后加四季豆和香干。炒至断生就好。

【冬瓜开洋笋干汤】

今天的菜，最耗时间的就是这冬瓜汤了。幸好，煮在那里不用管。