其实，你基本上，每天都没有吃够一根黄瓜（相当于一整盘凉拌黄瓜一个人吃干净）、一个土豆（相当于一大盘炒土豆丝，一个人吃干净）、一根胡萝（相当于一大大盘的炒胡萝卜丝一个人吃干净）……，以此类推，你吃得可怜的，少！

如果让你一餐吃一根黄瓜、一个土豆、一根胡萝卜，就意味着，你要吃三大盘蔬菜，很不容易的，吃得很累还没有吃完，不信，你试一下！可是，你查一下食物营养的书籍，你一定会发觉，一根黄瓜、一个土豆、一根胡萝卜所含有的营养，离你身体最基本的需求，还差好远好远。

来，我查给你看：

一个土豆，约100克

含有：

蛋白质：2.3克,如果要满足身体蛋白质的需要，约75克（中国居民膳食营养素参考摄入量最低标准），就需要吃32盘炒土豆丝，一个人自己吃完。如果，你是素食主义者，那么，你可要考虑一下，你怎么样才能吃够身体的需要。

脂肪：0.1克，按照中国居民膳食营养素参考摄入量最低标准，人体需求至少要20—30克，那就需要吃20盘炒土豆丝才够。如果你真的这么吃了，那下辈子，你也不想再看到土豆了。

钙：10毫克。人体需要1000毫克/每天，所以需要吃80盘炒土豆丝才够，还要考虑炒熟后的流失，所以估计需要吃100盘以上。

镁：25.6毫克，人体需要500毫克/每天，所以需要吃20盘炒土豆丝才够。

铁：1毫克，人体需要20毫克/每天。

锌：0.26毫克，人体需要为15毫克/每天，如果靠土豆来完成，要吃60盘炒土豆丝。

硒：1.05毫克，人体需要50毫克/天，50盘炒土豆丝可以提供。

铜：0.33毫克, 人体需要2.0毫克/天，6盘炒土豆丝可以提供。

钠：1.1毫克,人体需要2200毫克/天，要让厨房准备2000盘炒土豆丝给你一个人吃！

钾：309毫克，人体需要2000毫克/天，这个还好，6，7盘炒土豆丝可以满足。

磷：65毫克，人体需要700毫克/天，11盘炒土豆丝差不多了。

维生素A：4.3微克, 人体需要800微克/天, 约200盘炒土豆丝。

维生素E:0.57毫克, 人体需要20毫克/天,约40盘炒土豆丝。

维生素B1:0.65毫克, 人体需要1.5毫克/天, 约两盘炒土豆丝. 不过, 人只要有压力, 需要的维生素B1就会达到100毫克的量, 那就需要200盘才够。

维生素B2:0.06毫克, 人体需要1.5毫克,约25盘,如果压力下,达到100毫克的需要,就要吃20000盘。

维生素B6：0.39毫克, 人体需要1.5毫克, 老年人为100毫克,压力下为200毫克.

当然,如果你是老鼠,在农田里生活, 那么,你每天,还真的会吃100多个土豆,基本可以满足.

现在来看看胡萝卜,100克胡萝卜

含有:

蛋白质: 0.7克, 要吃108盘炒胡萝卜丝。

脂肪：0.3克，要吃10盘炒胡萝卜丝。

钙：73毫克，要吃15盘炒胡萝卜丝。

镁：10.6毫克，需要50盘炒胡萝卜丝。

铁：10.6毫克，需要2盘炒胡萝卜丝。

锌：0.37毫克，需要40盘炒胡萝卜丝。

铜：0.09毫克，需要20盘炒胡萝卜丝。

钠：99.8毫克，需要22盘炒胡萝卜丝。

钾：198毫克，需要10盘炒胡萝卜丝。

磷：13毫克，需要60盘炒胡萝卜丝。

好了，够了，其他你们可以自己买书去查看。真正的情况比这个还要糟糕得多。多数的蔬菜在采摘后营养就大量流失，运输过程再次损失，烹饪的时候还会受到破坏，也就是说，你实际吃到的食物营养可能比上述的食物含量还要少一半以上。这就意味着你需要吃更多。

问题是，你还要考虑，上述中国膳食指南，是指身体在完全正常的情况下，没有压力，没有疾病，没有亚健康问题，饮食很有规律的情况下的指南，而这样的人群几乎不存在，真正存在的人群是有压力，有涯健康，有慢性疾病的状况下，人体需求的量的倍数增加。那些企图通过改善饮食，通过食疗来弥补健康状况的人们，如果没有考虑的食物的量的问题，那么，即使他们改变了饮食习惯，身体仍然难以恢复健康。