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好山水好美食——寻找桂林的那些美味
(2011-09-26 10:15:54)
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桂林美食米粉驼峰牛排酸食船上糕油茶腐竹金银塔 |
分类： 游走天下 |
这些年一直在不停的策划国外的美食节，挪威、加拿大、意大利、德国、西班牙的，每年都和各大酒店进行合作。今年想改变一下这条路，把我们国家自己的美食给挖掘展示出来，泱泱大国数千年的历史也带来了无数精彩的饮食文化，东西南北的美食皆精彩！给自己指定了一条线路，从西南诸省的美食开始，从广西桂林开始，然后到云南到贵州。为了更好的落实计划，自己特地飞到桂林去寻找美食，去寻找真正的民间美食！
桂林美食融合了湘菜的酸辣和粤菜的清鲜，以香、辣、鲜、酸为主。在很多人眼中桂林美食的代表就是那一碗鲜美的桂林米粉。其实，桂林有着很多很多的美食，像啤酒鱼、啤酒鸭、荔浦芋头、桂林酿菜、桂林的酸菜、驼峰牛排、马肉、油茶等等，真的很丰富。一个清晨起来的一碗桂林米粉开始了这次美食之旅！
这个是绝对不能少的——桂林米粉，和桂林山水一样出名的米粉。桂林吃米粉最多为卤菜粉，就是先干捞吃，再加骨头汤一起吃，这样才能吃出此中滋味，加上脆皮、酸豆角的滋味，真是一绝！
我是第二次吃到油茶，桂林恭城的油茶是最出名的。茶叶、米花、炒豆合在一起，是饮也是菜，是菜也是点！
艾叶粑粑和柚叶粑粑，没有添加色素，纯天然的食材。一股很原始天然的滋味，软糯鲜香。对于我这个爱吃糯米的人来说是太合适了。
船上糕，顾名思义在漓江泛舟的时候品尝的糕点。用蔬菜汁和糯米粉拌匀蒸的，里面还夹着核桃肉，吃在嘴里糯和脆
一起出来，咸香可口。煎过以后吃也是别有风味。
红糖甜酒酿，妙就妙在这红糖，提处甜味还提升了香味。
藕丸子汤，用藕和肉一起制作，口感滑嫩脆爽，汤汁也是很鲜美。
凉拌蕨巴粉，筋斗的蕨巴粉和酸辣味总是最配的。估计很少有人会拒绝这种滋味。
桂林的腐竹是我见到最好的腐竹，没有添加化学成分，而且怎么制作都不会软烂，口感很筋道。做汤、烹炒都是好选择！
驼峰牛排的大名早有所闻，连续来了两次才吃上，而且一过6点钟想点牛排几乎是吃不上了。牛排骨经过香料卤制后很是鲜嫩很入味，再配上米粉、豆腐和白菜，这一锅就吃的美滋美滋的！
桂林吃酸食由来已久，也是这个城市的一大特色。不管食蔬菜还是水果，只要你喜欢都可以制作成酸食，和贵州的酸不一样，桂林的酸味食现调的。用桂林泉水来浸泡，再用醋、盐、白糖、辣椒、蒜、香菜来调料，吃起来非常的爽口，尤其再大鱼大肉之后吃上一点酸食是再好不过了！
桂林人吃辣不亚于四川和湖南，一样的无辣不成菜。看看桂林街边卖的手工制作的剁椒，看了就流口水，色彩就非常的吸引人。
桂林的夜色很美，忙碌了一天在两江四湖走走，真的是很给人享受，看看这金银双塔，仙境一般的城市
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