结束了培训工作回到客栈，在阳台上看着夕阳下的金马碧鸡坊和来来往往的旅游者，而楼下就有很多很多好吃的地方，当然对于云南对于昆明的美食对游走来说最能留下印象的是那一碗过桥米线，简单的一碗米线却让那些更为精致的美食汗颜，一碗米线中的故事也是你我说不尽是我，换了衣服到了楼下再次进入了熟悉的“桥香园”蒙自过桥米线，不知道昆明本地的人对于“桥香园”的米线怎么看，至少对于我们这些外地人来说这里的米线是值得一来的！

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游走要了一份菊花过桥米线，可惜的是点的人太多了这菊花是断货了，有意思！一份过桥米线是有米线、高汤和配料组成，可以说三个环节只要有一个除了问题达不到标准，这一个桥是没法过去了哟！这米线是第一位的，筋斗很关键，进过高温高汤的浸泡不断使基础。

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高汤是过桥米线的灵魂，要不那段历史故事也就失去了意义。鸡鸭和猪骨熬制的浓汤自然鲜美无比，就是不知道这店家是不是都能坚持用这种熬汤的原料。看着这盛汤的碗，不知道该说什么，还是换换为好哟，古老的米线不需要古老的盛器，呵呵！

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作为米线的配料，只要是带有鲜味的原料都可以用上，游走最为看重的是加入其中的宣威火腿，只有宣威火腿才能让这份米线有着独特的魅力。

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丰富的小碟配菜能让米线的口感和口味多样化，就看吃不吃习惯了！
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一般放入米线配料的循序是先鱼肉再猪肉其次是蔬菜和鹌鹑蛋，让原料保持差不多成熟度很关键，放完了焖透了，接下来就是美美的吃上一碗鲜美的过桥米线！

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