一份简单的美味搭配——冬瓜烧虾丸

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祝福老师搭配冬瓜虾丸美食 |
分类: 游走厨艺 |
今天先给各位老师们补上一个教师节的祝福,你们辛苦了!昨天忙的忘记问候了,见谅见谅啊!其实在这世上,在生活中,可以说人人都是自己的老师,你有再大的能耐,也总有不知道不明白的地方,怎么办啊?问啊,嘴巴一张,或许很多知识和财富就进来了。学厨师也是一样,虽然游走是一个专业厨师,但这博客中很多民间高手存在,说一个卧虎藏龙一点也不过分,有时候看着大家的博客,还真学到了很多东西,收获多多啊,看得出大家都是用心在做!
最近是一连串的海鲜菜肴,今天游走给换换口味,给海鲜搭配点素的,做的家常点。一份菜肴做好了,能拿起一碗饭就给消灭了,这才是好美味哟,好看不好吃,等于是白费了!
冬瓜烧虾丸
主料:虾仁
配料:冬瓜,葱姜水、葱段、姜片
配料:盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒
制作:
1)虾仁浸泡洗净,沥干水分,再把虾仁剁成泥。同时,把冬瓜去皮,切成块。
2)虾泥中加入盐、鸡精、胡椒粉和葱姜水,搅拌均匀上劲。然后做成虾丸入五成油锅中,炸到八成熟捞出。
3)姜片入锅炒透炒香,再加入冬瓜块炒片刻,加入炸好的虾丸,淋上料酒和生抽,加入适量的清汤和少许盐,烧开后转小火焖烧。
4)等到冬瓜软烂,虾丸滑嫩的时候,撒上葱段,转大火稍微收汁入味,即可出锅。
菜肴特点:滑嫩鲜香
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