我的天啊，为什么这么热？？？？外面都快40°了，除了空调房间，哪里都不想去，除了喝水，什么都吃不下，一天的爱好就是洗澡，哈哈！这大热天的，绝对水饱是没问题！

这几天一直为下一个活动在设计菜肴，这也是需要很长时间和耐心的事情。面对着原料，试了又试，做了又做，吃了又吃,再把菜肴文字化，写到资料中，这就是游走的方式！这次做的是珊瑚贝（北极贝裙边），很难得的好原料，就是因为难得，所以做的时候会更投入。等一切都定型了，就把这个菜肴带到自己的活动中去，和大家一起来分享，这也是工作的一部分！

游走用珊瑚贝做了一道冷菜，结合点蔬菜来搭配，口味相对比较清淡点，毕竟是在夏天制作，口味的考虑还是很重要的。清凉冷菜献给大家，大热天的多注意身体，都好好保重身体啊！

清凉珊瑚贝

主料：珊瑚贝

配料：玉米粒、南瓜丝、万年青、薄荷叶、鱼籽、粽叶

调料：盐、鸡精、胡椒粉、芥末油、麻油、柠檬汁、巧克力酱

制作：

1）粽叶做成斗状，放在盘边。

2）珊瑚贝的前段取下切成粒，和玉米粒一起放在碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉和芥末油，搅拌均匀，放在粽叶中，在均匀的摆放在盘中一部分。

3）珊瑚贝的丝切成末，淋上柠檬汁。南瓜丝快速焯水，冰水浸泡后，加盐和鸡精拌均匀。万年青浸泡后，加入盐、鸡精和麻油拌均匀。

4）把南瓜丝、万年青和珊瑚贝末相隔放入模具中，做成圆形。然后点缀上鱼籽和薄荷叶。

5）最后在盘中淋上巧克力酱，即可。

菜肴特点：造型美观、口味丰富，口感脆爽。