在杭州了，完成了一个培训工作，这段时间都会在杭州过。因为下月杭州天元酒店将会举办第二届的加拿大美食节，游走将开始做菜肴设计的工作。在杭州的博友有时间下月一定来坐坐哟！

蛏子是再普通不过的海鲜了，从小游走就非常喜欢吃蛏子，这点是受了妈妈的影响。老妈可以一个人吃下两斤的白灼蛏子，这可不是吹的，就是这么厉害。一般的蛏子都是经过浸泡出售，最好的蛏子是包裹着海泥，没有经过任何浸泡，我们称之为“干版的蛏子”，质量也是最好的。浙江的宁波和台州沿海的蛏子的质量是最为突出的。夏季刚好是盛产蛏子的时间，用蛏子肉来做点凉拌的菜肴，是下酒的好美味。一般烹制蛏子最为常见的方法是白灼或者是红烧、葱油，只要蛏子的鲜度足够，做出来是很鲜美的。

游走用蒜蓉辣酱结合葱油的做法制作了一道家常的蛏子菜肴。制作很简单，鲜辣的口味和蛏子结合也很配，夏季做一个给自己品尝，也是不错的佳肴！

葱油辣酱蛏子

主料：蛏子

配料：葱花、葱姜片

调料：蒜蓉辣酱、盐、胡椒粉、料酒

制作：

1）蛏子用清水（加入盐，让蛏子吐尽泥沙）浸泡1个小时，再冲洗干净。

2）锅中加入清水，放入葱姜片、盐、胡椒粉和料酒，烧开后放入蛏子，等蛏子张开后即可捞出。再用沸水淋一下蛏子肉。

3）把蒜蓉辣椒酱均匀的淋在蛏子上，再撒上葱花，淋上热油，即可。

菜肴特点：蒜香葱香和辣味融合一起，鲜嫩无比。