这大伙又开始工作了吧，又是一个年过去了。游走这几天是挨家挨户的走了一圈，这每家的新年菜肴都是那么诱人，天南地北的朋友把新年美味演绎得精彩无比，同时也把自己的祝福通过美味传达给了大家！这过年的菜肴要的就是一个热热闹闹，富贵吉祥，把年味通过自己的美味给淋漓尽致的发挥出来。

游走也利用这段过年休息的时间，在家做了几个菜肴，然后和大家一起来分享。对于游走来说，过年最为重要的就是一个“圆”字，团圆才能幸福。于是，选择了两种原料，做了两种圆子。一种是牛肉，牛年团团圆圆，一种是鱼肉，大家年年有鱼。

牛肉圆子

主料：鲜牛肉

调料：生粉、盐、鸡粉、胡椒粉

制作：

1）鲜牛肉切成片，用刀背（或者选用专门的小锤子）把牛肉排剁到烂，放入容器中。

2）在牛肉中加入盐、鸡粉、胡椒粉、生粉和清水，顺一个方向搅拌，直到搅拌上劲成牛肉胶。

3）锅中加入清水。然后用手把牛肉胶挤成圆形，放入锅中。用小火慢慢的把牛肉圆煨熟。

4）吃的时候在原汤中加入调料，加点香菜就可以。

菜肴特点：劲道、弹牙、爽口。

藏心鱼圆

主料：鲢鱼肉

配料：香菇、肉末、葱姜末、马蹄

调料：盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、料酒、白糖、葱姜水

制作：

1）香菇切成末，马蹄剁成末挤干水分。然后把肉末、香菇末、马蹄末和葱姜末一起放入碗中，加入酱油、料酒、鸡粉和少许清水，搅拌均匀成馅料。然后把馅料挤成一颗颗小圆子。

2）用刀把鲢鱼肉刮下来，泡入葱姜水中，漂洗干净后，用纱布过滤水分。

3）把过滤后的鱼肉放入搅拌机中，加入盐、鸡粉、胡椒粉和少许葱姜水，搅拌上劲成鱼茸。

4）锅中放入清水。用手抓起鱼茸，在中间放入一颗馅料，然后从虎口中挤出成藏心鱼圆，放入请水中。用小火慢慢将鱼圆煨熟。吃的时候，在原汁中添加调料即可。

菜肴特点：洁白、细嫩、韧性。