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分类: 游走厨艺 |
本菜品以特邀身份参与:新浪美食博友除夕年夜百家宴“不靠谱帮”
非常开心能受邀参与新浪美食博友除夕年夜百家宴的美食活动,这次游走是以特邀嘉宾的身份参与到“不靠谱帮”,游走一定会很用心地做好这道菜肴。游走的任务是做一道贝壳类的菜肴。这大过年的餐桌上,一般的海鲜使用是鱼最多,取“年年有鱼”之意。而虾仁在过年菜肴中使用,很多时候都是带上虾尾,意思为“凤尾虾”,吉祥如意。贝壳类原料,现在越来越多被也能够在年夜饭和新年宴中,最多使用应该是“扇贝”和“小鲍鱼”,每人一份,吃起来鲜美而且卫生。
游走今天的菜肴用的原料是“青口贝”,用了点西餐的做法,让我们的年夜餐桌多点新意和时尚的气息。而贝壳又很容易让大家想到绵绵沙滩上的那份浪漫。我们的年就是要过得热闹,要过得健康,还要过得时尚和浪漫!
浪漫酒香青口贝
主料:青口贝
配料:芦笋、蒜片、洋葱片、香菜末、兰花瓣
调料:白葡萄酒、黄油、盐、胡椒粉
制作:
1)青口贝清洗干净。
2)芦笋切成段,焯水后摆放在盘中。
3)炒锅上火烧热,加入黄油化开。放入蒜片和洋葱片,炒香炒透。然后放入青口贝,翻炒后加入盐和胡椒粉,淋入白葡萄酒,盖上锅盖。等到汤汁稠浓,青口贝入味的时候,撒上香菜末,关火出锅。把青口贝逐一的摆放在芦笋上,最后撒上兰花瓣。
菜肴特点:酒香浓郁,口感鲜嫩。