恬静舒适中享受“吴越人家”的美味

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在上海那么久了,好像真的很少会去南京路逛逛。平时买东西,不是徐家汇就是淮海路,一般都是逛累了就坐下来喝咖啡,然后再继续。这次在上海,我们也是难得再次去步行街走走,或许是自己也是属于购物族,所以直到天黑了才发现,这肚子还是空的。于是转入旁边的小路,进入南京路的“吴越人家”,也是游走在上海比较喜欢的一家餐厅。
“吴越人家”人家其实是上海第一家连锁的面馆,但是一直以来都是以制作传统的江浙风味菜肴而出名。而店里的环境则都是苏州园林的风格。用餐的时候,偶尔配上的是苏州的评弹。吴侬软语、苏州评弹、江浙美味,还真能给人恬静舒适的感觉。
墙上的琵琶和木雕窗,告诉用餐的人。到江南了!
这黄鱼面是“吴越人家”的一个招牌。在上海,黄鱼面又两种做法:一是面烧好后,再把烧好的黄鱼盖在上面,二是黄鱼和面一起烧,这叫黄鱼煨面。当然是后者更入味,更鲜美。只是一个价格的区别。
宁波的年糕可是最好吃的。因为妈妈是宁波人,所以从小就知道了宁波年糕的滋味,于是长大后,把这滋味深深地印在心里了。排骨年糕在浙江是很多家庭都喜欢的美味。只是有的家庭用来烧,有的家庭用来炒,有的加盐有的用酱油。当然最重要是把排骨的鲜美和年糕的软糯融合起来,这才好吃。
用蚕豆和雪菜一起制作的雪菜豆泥。没有任何的豆骚味,雪菜的酸味也很好的被处理了。吃起来也很香很滑。就是稍微的腻了点。
糖醋小排,酸酸甜甜的滋味让很多女孩子特别喜欢。有人做这道菜会用炸溜,有人会用烧。炸溜的更香酥,烧的更入味。反正要的就是这种滋味。